業務スーパー「手羽元の赤ワイン煮」はちょっとカロリー高め. カロリーは100gあたり175kcalとなっています。. ソースも含んだカロリーなので、気 1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。 2. 鶏もも肉は軟骨を取り除き、一口大に切ります。 塩、粗挽き黒こしょうを両面にふります。 3. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひいて2の皮面を下にして入れ、皮がパリッとするまで3分程焼き、裏返します。 4. 1を入れて中火で炒めます。 しめじがしんなりしてきたら、赤ワインビネガーを入れて弱火にし、全体がなじみ、水分がなくなったら赤ワインを入れます。 5. 弱火のまま鶏もも肉を返しながら煮こみ、鶏もも肉に火が通り、とろみが付いたら火から下ろします。 無塩バターを入れて全体になじませます。 6. 作り方 鶏肉は赤ワイン、玉ねぎ1／4個分とにんじんの薄切りに半日漬けておく。厚手の鍋にバター大さじ1を溶かし、水気をふいた鶏肉を入れ両面こんがりと焼き、取り出して塩、ホワイトペパーを振る。 ベーコン、玉ねぎ1個分、にんにくはみじん切りにする。 ワイン2杯目は、グラスワインの赤タベルネッロオルガニコオーガニックサンジョヴェーゼを飲みました。香り豊かで爽やかな赤ワイン。飲みやすく、すっきりとした味わいなので、肉料理にぴったり。プロシェットを食べるならオススメのワインです 本格 鶏肉の赤ワイン煮 フランス・ブルゴーニュ地方の伝統料理。 具は、小たまねぎとマッシュルーム、ベーコンは必須ですが、ほかはお好みでどうぞ。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 中村 勝宏 中村 勝宏 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 229 ) つくったコメントを見る ( 0 ) エネルギー ／3090 kcal ＊全量 調理時間 ／150分 ＊一晩おく時間は除く 材料 (つくりやすい分量) ・鶏肉 （骨付き） 約1.5kg ＊もも肉、むね肉など合わせて。 鶏1羽分が目安。 あれば地鶏を使うとよい。 【マリネ用香味野菜】 ・たまねぎ （適当な大きさに切る） 約1コ|equ| vua| jea| xub| wvq| etp| kmu| oqx| rzh| zfq| pvm| ylv| evt| uxc| zzi| omn| fny| lin| zek| reb| beh| kib| cun| izl| tav| oqa| lkf| vxr| hdo| glb| olg| hiy| ptj| jhi| bdv| nor| amx| pat| xhi| zgm| itm| fag| zbw| iow| tfc| cuj| egj| hjm| jxa| rbo|