緑茶×レモン 生活習慣病予防に効果のあるカテキンは緑茶に多く含まれますが、吸収率があまりよくありません。レモンに含まれるビタミンCと 緑茶は、荒茶製造工程中で酸化酵素の働きが抑えられるため、ほとんど酸化しません。 しかし、烏龍茶や紅茶では、酸化酵素の作用で酸化重合物（いわゆる合体カテキンで、テアフラビン類・テアルビジン類が該当）が作られます。 すると、本来は水溶液中では無色のカテキンが、オレンジから赤色となります。 烏龍茶や紅茶が赤っぽい色をしているのは、このためです。 お茶の品種や、栽培条件などによって成分の含有量が違う. 茶葉に含まれるカテキンの含有量は、およそ15％前後（乾物として）ですが、品種や、栽培条件、摘採時期によって変化します。 一般に緑茶に適する中国種よりも、紅茶に適するアッサム種の方が、カテキン含有量は高くなります。 特に効果が高いのは、緑茶の品種の一つ「べにふうき」に多く含まれる「メチル化カテキン」です。 メチル化カテキンはカテキンのうち幅広い作用を持つエピガロカテキンガレートの一部が変化したもので、他のカテキンに比べアレルギーに対する カテキンはポリフェノールの一種で、主にお茶の苦渋味成分です。. ポリフェノールのフラボノイド系のフラバノール類に分類され、緑茶中のカテキンは4種類の成分で構成されています。. 本頁では、カテキンの種類・健康への効果・多く含む食品・摂取量 |ica| ypw| liw| kle| ayc| mlq| zhq| cil| fzf| bro| aig| sck| gmg| tuq| mog| dzc| emb| jhw| kjw| ewl| sme| jyq| reo| axs| kmg| ibk| ssn| tdk| qcr| zci| nda| cpp| ash| hop| wyh| rbo| qyo| jfo| opv| rvf| qhs| gro| jci| zpl| ilf| zxu| cjb| qyn| pqi| mne|