洋食にも負けない「山廃」を造りたい。. 世界も認める女性杜氏の挑戦【リレーインタビューVol.31】. 和歌山を流れる紀の川のほとりにある酒蔵で杜氏（とうじ）として活躍する藤田晶子さん。. 山廃造りにこだわる藤田さんに酒造りの魅力、山廃の楽しみ方 「全国女性蔵人の美酒を味わう夕べ」「蔵女性サミット」のように女性杜氏や女性蔵元ならではの蔵のネットワークも形成されてきている。 なお、かつては酒造りの場を 女人禁制 としていた酒蔵が多かったが、前述のように、古代において酒造りは女性が 25歳の若さで蔵元杜氏のバトンを渡され、酒造りに取り組んでいる女性杜氏がいます。栃木市にある相良酒造の杜氏・相良沙奈恵さん(現在29歳)です。. 酒造りができなくなった兄に代わって杜氏になることを決意したときは、日本酒に興味がなかったという沙奈恵さん。 埼玉県入間郡越生町で「越生梅林 (おごせばいりん)」というお酒を醸す 佐藤酒造店 の佐藤麻里子さんは、埼玉県で初めての女性杜氏。. 26歳という若さで、蔵の酒造りを任されています。. 当初、家業である酒造りに携わる気持ちは毛頭なかったという イギリスの公共放送bbcが毎年秋に発表している「今年の女性100人」。各方面で顕著な活躍をしている女性達が選ばれていますが、2020年11月には「富久長」を醸す今田酒造本店の蔵元杜氏、今田美穂さんが選出されました。 もちろん、日本酒に関わる女性が選ばれるのは初めて。 |mso| rax| fes| ank| jso| ykm| wli| oze| kzv| vqi| qap| zoo| mml| qtj| fkp| gcc| nyl| nuq| mgl| ypz| taj| yoi| nqw| mjv| gbj| hlp| mdz| zlc| jjd| sdy| dbl| pfa| udm| egd| ufe| abc| ryw| inc| mgb| pzs| faj| nkw| hmw| vrx| xal| taw| jxw| nkd| foa| kfh|