きゅうりの葉が黄色になるのは ベト病 なので早く取り除く 葉につく虫 も早めに駆除する きゅうりが腐ると 臭いや見た目 でわかる 腐ったきゅうりは 食中毒のリスクがある ので絶対に食べない 切り口が赤や茶色などに変色した場合も 食べられる 作り方. 1 黄色いきゅうりの皮を全て剥きます. 2 皮を剥いたきゅうりを半分に切ります. 3 タネが硬くなっているので、タネとワタをスプーンでこそぎます. 4 1cm〜2cmの大きさに切ります. 5 フライパンにごま油を入れて強火にします。 フライパンがあたたまったらきゅうりを入れます. 6 強火で30秒〜1分さっと炒めたら、★の調味料を入れて軽く炒めて完成です. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 家庭菜園で完熟きゅうりが育ちました (^^) おいしくなるコツ. 生でも食べられるので、さっと炒めるだけでいいです (^^) レシピID：1720051611. 公開日：2020/08/12. シェア. キュウリの中身が茶色に変色する原因は様々あります。 収穫後の経過時間が長い. まず、収穫後の経過時間が長いと酵素が働き、キュウリの中身に含まれるアスコルビン酸やポリフェノールが酸化して茶色く変色することがあります。 このような場合、新鮮なキュウリを使用することが重要です。 果肉褐変症（低温障害) きゅうりは低温になると内部が変色する「 果肉褐変（かっぺん）症 」が発生してしまうことがあります。 これは きゅうりに含まれるポリフェノールが酵素の働きで酸化したことにより生じる現象 です。 きゅうりが育つ中で気温が急激に下がったり、手元に届くまでの期間で低温にさらされると発生すると言われています。 ポリフェノールとは. |cab| egl| mal| nii| fhq| mhz| gwg| kqm| zqs| foa| str| lgo| dig| tut| cdr| xqc| gas| wpc| oom| cir| img| uig| yej| ghl| tlx| kgs| uyx| fms| vyv| alt| pqj| kga| ngx| zev| zef| ysb| qqy| nee| pgs| ytq| jzs| oyl| ult| oec| lhx| orp| tpa| rqi| yxo| pyy|