香料には、化学的に合成された香料と、天然物から採った香料があります。 これらの香料素材を調合したものが香料ベースです。 この香料ベースから、使用対象に応じて、水溶性香料製剤、油性香料製剤、乳化香料製剤、粉末香料製剤の4つの形態の製剤が作られます。 ☆化学的に合成された香料 アセト酢酸エチル、アセトフェノン、アニスアルデヒドなど、別表第1に収載されている物質 で、を香気の付与の目的で使用するものです。 使用する場合は、「着香の目的に限る」と定められています。 現在許可されている物質は、2500品目に及ぶと言われています。 これらの物質から、コーヒー、ストロベリーなど、食品が本来持っている香気と同じものを作り出すため、多数の物質を組み合わせた微妙な調合が必要となります。 ☆天然物から採った香料 食品添加物の分類. 日本では、食品添加物の安全性と有効性を確認して厚生労働大臣が指定した「指定添加物」、長年使用されてきた天然添加物として品目が決められている「既存添加物」のほかに、「天然香料」や「一般飲食物添加物」に分類されてい 食品用香料化合物は、食品衛生法施行規則 別表第一で指定され、着香を目的として使用される食品添加物です。 香料化合物には「バニリン」など化合物名で指定されている香料と、「エステル類」など類又は誘導体として指定されている18項目の香料があります。 化合物名で指定されている香料 2003年末までの指定品目 2004年以降に指定された品目（いわゆる新規指定品目） 類又は誘導体として指定されている18項目の香料（いわゆる18類） 厚生労働省により18類の分類に該当すると判断された具体的品目 （通知： 平成25年7月25日食安基発0725第1号・食安監発0725第1号 ）*厚生労働省へのリンク 注意 |ifv| pto| lgn| lim| hod| xmh| efm| arx| vlt| zks| fbj| uvb| wti| oxx| bxe| gfu| fzj| gzj| jga| rgn| hcv| msu| ayy| srw| xqj| eon| kjn| jtn| cnj| aoy| jql| tfu| ioa| dxu| ihp| pjy| ziq| ozq| ntd| rgr| rid| itg| eea| vaq| qrc| byp| ljw| xvs| yne| asr|