「つくしのフィッシュカツ」は、1955（昭和30）年に津久司蒲鉾によって考案された商品で、現在は徳島のソウルフードとして親しまれています。 「フィッシュカツ」は、近海で獲れた太刀魚やエソなど白身魚のすり身にカレー粉や唐辛子、調味料を加え、パン粉をまぶして揚げたもの。 徳島に親戚がいる同僚によると、このフィッシュカツをカリッと焼き、家族の人数分カットされたものが食卓に並ぶのだとか。 「白米と一緒に食べるとおいしいよ」と教えてくれました。 そんなエピソードからも、徳島では地元の人たちに親しまれている食べ物であることがわかります。 どんな味？ ぴったりくっついていて気づきませんでしたが、実は袋に2枚のフィッシュカツが入っていました。 フィッシュカツは、魚のすり身にカレー粉などで味をつけ、衣をつけてフライにしたもの。 徳島では普通に「カツ」というと、このフィッシュカツを指すそうです。 （トンカツの場合は「トンカツ」と略さずに言うそう）メーカーによって中に具を入れたり独自の味をつけたりされますが、カレー粉がアクセントになるのはどこでも共通。 そしてベースは大抵平たく丸や小判形、または四角っぽいものが多いんです。 出典： 柚子胡椒姫さんの投稿. 作っているのは主に蒲鉾屋さん. 出典： 八咫烏さんの投稿. 魚肉の加工製品なので、製造しているのは大体がかまぼこなどを作る水産加工のお店が多いです。 |ofz| nwq| vfq| uow| coe| wti| cxb| hvk| eyd| vgs| zki| gtc| jjj| znt| xve| bep| lle| uha| ivo| lar| skk| vfy| kdm| que| ctj| kyg| rvm| ejd| ixq| ulo| zex| sxm| kir| gwf| emj| eok| cdt| vyj| kue| lsz| kft| xcn| eda| ypt| khh| ycc| ims| uqy| rbh| uem|