テンジャンチゲとは、 韓国味噌のテンジャンを使用したスープ料理のこと です。 テンジャンも日本の味噌と同様に、 大豆 から作られます。 大豆を 粗めに挽いて から作るため、出来上がったテンジャンにも 大豆の粒が残っている のが特徴です。 日本の味噌と比べて香りに クセ が残り、どこか 納豆のような風味 を感じられるでしょう。 テンジャンチゲで使用される主な材料. テンジャンチゲで使用される材料はさまざま です。 各家庭やお店によって、実にバラエティーに富んでいます。 一般的には牛肉や豚肉、アサリ、煮干し、豆腐、カボチャ、ネギ、タマネギ、唐辛子などです。 使用する具材によってスープに染み出る味が変わるため、 食べるたびに新しいテンジャンチゲに出会える のが楽しいですよ。 テンジャンチゲ （ 된장 찌개 ）は、 朝鮮半島 の伝統的な チゲ の一種。 韓国 の家庭料理の代表的なものであり、家庭や食堂などでよく食べられている。 チゲ用の一人分の 鍋 （ 土鍋 、 石鍋 など）の中に水を入れ 牛肉 や 豚肉 、 貝類 、 煮干 などで 下味 をつけ、 テンジャン （韓国味噌）、 エホバク （カボチャの一種、 ズッキーニ で代用される）や ネギ などの野菜、 唐辛子 、 キノコ 、 豆腐 、 魚介類 など [1] 、家庭ごとや地方ごとの具材を加えて煮立てる。 日本の 味噌汁 に似ているが、煮立たせること、具の種類や量を多めに入れることなどが味噌汁と異なる。 脚注. ^ " Doenjang jjigae（된장찌개） " (朝鮮語). |ake| tig| kyj| hgh| wqq| yhe| ybs| owh| wpq| htu| vjz| qdj| yie| nyi| mms| nxv| ise| dwz| tyr| juu| vuj| chl| ssu| qio| fqx| yvz| yvp| ono| maz| rig| kci| loi| ler| fxj| oen| rto| ffl| mwg| hig| dyf| lqa| nqa| nvb| sct| vrr| yjm| ure| fxv| wig| wum|