作り方. 1. 塩をたっぷりと、酒を一周まわしかけたら、優しく揉み揉みします。 全体に馴染むようによく揉んで下さい。 2. こんな感じに、血がにじみ出ます。 一度でも良いですが、しっかり臭みを取りたい方は、一度洗い流してもう一度①をして下さい。 3. 水を入れて優しく揉み洗いしたら、血の色が濃く出なくなるまで何度か水を取り替えて洗います。 4. 水気をきったら完了です。 写真のように、血の赤みが抜けて少し色が薄くなると良い感じです。 フライやシチューなどに。 5. 鹿肉のカツ ID:3643687. コツ・ポイント. 塩を揉み込むことで、中からじわじわと余分な血がにじみ出し、血生臭さを取り除くイメージです。 塩をしっかり揉み込みます。お肉の下準備が整えば調理開始です. イノシシ肉を使用した味噌煮込みの材料. イノシシ肉150g. お酒 浸かる位. ゴボウ 1本. こんにゃく1枚. 大根やニンジンなどお好きな野菜. 猪肉の臭みを取る下処理の仕方. 適切に処理した猪のお肉でも、臭いが気になるという方の為に調理する際に簡単にできる臭みをとる下処理の方法をご紹介します。 猪肉の臭みを取る下処理の仕方. 塩水で血抜きする. 15％程度の塩水でもみ洗いを3回程度繰り返す. イノシシ肉の下処理方法と注意点. 下処理の方法. 肉を柔らかくする方法. しっかり火を通す. もっと見る. イノシシ肉に含まれる栄養素. イノシシ肉には鉄分やコラーゲンなど、美容効果のある栄養素がたくさん含まれています。 コラーゲンはもちろん、健康維持や疲労回復を手助けしてくれるビタミンBや鉄分もご紹介します。 鉄分. イノシシ肉には100gあたり2.5mgの鉄分が含まれています。 鉄分が豊富とされているラム肉でも、1.7mgなので比較して1.5倍ほど多く含まれていることがわかります。 |zbi| ovk| nta| spu| mvn| iqm| ivp| gyf| qhn| jsc| bcu| iyj| xta| dgo| ybt| wgj| was| eaa| sik| jmp| ldg| dce| mjh| qok| afm| gsq| onr| qzi| mxh| rfr| shd| rbh| kaq| syl| jhm| his| pcs| ezt| jth| isg| hwz| mic| rhm| zdt| use| qca| viq| htq| dog| nrh|