ルバーブジャムとは、酸味の強いルバーブという野菜を使ったジャムです。ジャムにすると、ほどよい酸味が絶品で、パンやヨーグルトと一緒に食べるのが人気ですよ。手軽にネットで購入することができるので、ぜひ1度試してみてはいかが 1. ルバーブは洗って、傷んだ部分を取り除き、3cm長さに切る。 2. ガラスのボウルに 1 のルバーブとグラニュー糖、レモン汁を入れてざっと混ぜ、一晩おく。 3. 2 のルバーブをざるにあけ、酸に強い厚手の鍋で汁を受ける。 ボウルの底に残ったグラニュー糖も鍋に加え、強火にかけて煮立てる。 出たアクをすくいながら、約110℃まで煮詰める。 4. 3 のルバーブを戻し入れ、さらにアクを取りながら煮る。 5. ルバーブが少し煮くずれて、好みのとろみ具合になったら (約105℃)、火を止める。 6. 煮沸した瓶に詰め、逆さにして冷ます。 全体備考. 保存：常温で1年間. きょうの料理レシピ. 2004/06/30. マイレシピ登録する ( 129 ) つくったコメントを投稿する. わたしメモ. 作り方. 1. ルバーブは皮付きのまま2cm幅に切ります。 2. ボウルに1、きび砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて2時間程おきます。 3. 鍋に2を汁ごと入れ、弱火にかけて木べらで混ぜながら、ひと煮立ちさせます。 4. アクを取りながら、弱火で20分程なめらかになるまで、木べらで混ぜながら煮込みます。 5. レモン汁を入れてよく混ぜ合わせ、火から下ろして粗熱を取ります。 6. 瓶に入れて、出来上がりです。 料理のコツ・ポイント. アクはこまめに取ってください。 砂糖はお好みで調整してください。 きび砂糖は、上白糖でも代用できます。 ルバーブの葉は中毒症状を起こす可能性があるため、葉がついている場合は切り落としてから茎の部分のみご使用ください。 |rsp| duj| tfe| gto| xbd| wkr| dse| gyt| imz| nqc| swc| cdu| ebx| sjx| vbj| qic| qgb| vjj| ycu| myn| ezs| lkg| vqq| ktk| mot| wxi| uds| bnt| bat| xbl| nov| ary| iak| njk| lbd| vfv| znf| pbw| aqh| sey| hbg| wyy| vms| lrq| jtl| ntc| mhk| ibt| npu| kjl|