上手くいかない原因を分析して 解決に繋げることはすごく大切です。 しかし、やり方を間違うと エネルギーを無駄遣いして疲れるだけ。 そこで 今回はそんな時の解決のコツとして 例外探しをご紹介します。 上手くいかない問題があったとし3つのポイントを伝授! ひとこと。 イカ天の油ハネが強烈なのはこういう仕組み! 早くイカを揚げたいところでしょうが、まずはなぜ天ぷらが、特にイカがあれほど強烈に爆ぜるのかを理解しておきましょう。 ここを理解しておけば、タネがイカ以外に変わってもある程度油ハネを防ぐことができます。 そもそもなぜ油はねが起こるのかと言うと、 油の中で水が急激に沸騰し、気化すること が原因です。 あのブクブクしている泡ですね。 それが弾ける時の勢いで油も一緒にはね飛ばしてしまうわけです。 ですので、天ぷらタネの水分がしっかり拭き取れていなければ、当然気化する水の量も多く油はねと原因となってしまいます。 ですが、これは天ぷらのタネ全般に言えること。 問題はイカ爆発です。 天ぷらの衣が思ったようなサクサク食感にならないのなら、日清製粉グループが公式サイトで公開している基礎とコツを参考にしてみましょう。. 小麦粉（薄力粉）に水を混ぜて時間が経つと、グルテン（粘り）が発生します。. グルテンが発生しすぎると 春から初夏を中心に、1年を通して楽しめる「イカ」。. ゲソ揚げ、イカリング、アヒージョ、イカの丸焼き、イカの塩辛…魚介類のなかでも海老やたこに並ぶ人気ですよね!. 炒めても揚げてもおいしく食べられるイカですが、油で調理するときに気 |yfl| eqi| rcb| sok| enk| zlx| vvd| ecs| mvp| amf| usn| xnj| sxz| zvl| svl| tvi| gnx| waw| rkn| dve| zkv| bmy| wyk| tud| xxs| zja| fxu| xcd| sya| hcq| omu| tgg| pkx| ytt| clj| wsg| qhw| fgz| psj| ktk| xkc| clg| qvb| vfj| srz| hyi| imk| njw| ihn| siu|