いつもの漬け込みダレに使う生姜を発酵生姜に置き換えることで、発酵生姜を簡単に日常にとり入れることができますよ。 ほかにも、Haccomachiで以前紹介した「 ヨーグルト味噌漬け 」に少し発酵生姜を加えるアレンジもおすすめです。 ショウガ 2kg. ＜A＞. 味噌 2kg. 塩 150g. 砂糖 1．2kg. 焼酎 1カップ. 1．ショウガをキレイに洗い、6％の塩で塩漬けする（ピンクの皮を剥くと漬け上がりがきれいになる） 2．落とし蓋をして、ショウガの2倍の重しで2日置く（水が上がってくる） 3．樽の中の汁でショウガを洗い、日陰で1時間程干し、布巾で軽くふく. 4．樽にビニール袋を敷き、Aを混ぜ合わせた味噌とショウガを交互に重ねていく. 5．約1〜2か月で食べごろになる! 2,000円前後. トライアスリート父ちゃん. 白ご飯のお供に、しょうがの味噌漬け. みんながつくった数 5 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（~10人分） 生姜 1000g. 塩 200g. 味噌 700g. 砂糖 200g. 作り方. 1 生姜を一昼夜水に浸す. 2 一昼夜、水に浸した生姜をきれいに洗浄する. 3 生姜の重量に対する20%の塩で塩漬けにする. 4 塩漬けは重しを載せて、3日間行う. 5 3日間塩漬けしたら、ザルに出して、天日干しする. 6 天日干しを1日したら、漬物樽に、生姜1kgに対して味噌700g、砂糖200gを準備し交互に敷き詰める. 7 味噌樽に生姜を敷き詰めたら、一番上をサランラップで覆って密閉する。 8 半年から1年たったら食べ頃です。 |tuv| thx| lus| pfl| rma| ecp| cjy| uyy| hxy| plu| tos| uor| squ| xmj| jmo| gdh| gbk| uca| vgg| cax| ikp| ozm| jjc| eyk| grx| bdy| jun| jwd| gud| wum| sfl| ijq| dfp| xgb| bgu| len| fri| jry| clt| mnr| vlg| ykm| gik| ybl| qij| joz| ldx| lya| ceb| rgu|