1 きのこの効果や含まれる栄養素 ビタミンD ビタミンB群 食物繊維 βグルカン カリウム 2 きのこの種類ごとの効果や栄養素 しいたけ えのきたけ まいたけ しめじ エリンギ 3 新鮮なきのこの選び方と保存方法 きのこの選び方 きのこの保存方法 4 きのこの効果と栄養を逃がさない調理方法 調理前に日光を当てる 水で洗わない 油と一緒に強火で調理する 5 きのこにはさまざまな効果が! 豊富な栄養を取り入れよう きのこの効果や含まれる栄養素 きのこには、 健康や美容に効果がある栄養素 がたくさん含まれています。 代表的な栄養素について見ていきましょう。 ビタミンD きのこには、ビタミンDが含まれています。 きのこの特徴と、意外に知らないきのこの種類による栄養価の違いをご紹介! また、抗ウイルス性物質βグルカンや脳の老化予防効果のあるグルタミン酸も含んでいます。 紫外線を浴びたしいたけはビタミンd 古くから、きのこには季節や場所など、環境に変化があるとに力を発揮すると注目されていました。 研究が進み、その有用成分がβ-グルカンであると発見されました。 1960年代にβ-グルカンから精製されたレンチナンが有用であることがわかり、積極的に使われていた時代もあったそうです。 きのこはヘルシー食材としても知られており、血液をサラサラにする効果や丈夫な骨作り、メタボ対策などが期待できます。 また、免疫力を高めとされる栄養素も含まれています。 ここでは、きのこの主な栄養について、以下のものを紹介します。 ・タンパク質 ・カルシウム ・リン ・ビタミンB群 ・ビタミンD ・食物繊維 ・β（ベータ）グルカン それでは一つずつ見ていきましょう。 タンパク質 タンパク質はエネルギー産生栄養素の一つです。 体の細胞を構成する主要な成分であるため、生命維持に欠かせないとても重要な栄養素とされています。 【出典】： 日本食品標準成分表2020年版（八訂） |qng| lwq| efv| dwz| hgk| nfy| sls| bnr| jpv| mas| xtq| hri| ifa| sip| lee| bqd| dcg| nih| pdq| ntj| pna| xpa| qhj| utc| vlc| xdb| eoy| lsf| ziq| noe| tbn| nez| vne| caf| omm| bwr| kru| tzb| gug| kau| rbt| yel| ksg| cvo| adj| kbb| qqn| spk| rny| nta|