飲食店において在庫管理は、日々の業務で必要不可欠です。 在庫管理とは、お店の商品の量、人の流れを把握・予測して仕入れ量を確定させる大事な業務です。 適切な在庫管理を行うと仕入れコストが最小限にできるだけでなく、食品ロスを防ぐことにも繋がります。 また、食品の品質にも影響し、お客様にも安心して食品を提供することができます。 うまく在庫管理を行うことが重要になるのです。 在庫管理の方法. ①在庫を把握. まずは在庫がどのような状況なのかを把握することが大切です。 商品がお店にどれくらいの量が保管されており、どれくらい仕入れる必要があるのか. また、商品の賞味期限・消費期限は迫っていないかなどの品質の部分も. 把握する必要があります。 ②適切な量を仕入れる. 在庫管理は、飲食店を経営する上で必須業務の一つです。 しかし、消費期限の短い生鮮食品を取り扱うお店にとっては在庫ロスが多く、日々の管理が難しい作業です。 在庫の無駄をなくして、売上を上げたいという飲食店オーナーは多いでしょう。 本記事では、飲食店において効率的で正確な在庫管理を行うためのポイントや方法を解説します。 目次. 在庫管理の重要性. 機会損失・食材ロス防止. 品質低下や食中毒の防止. 在庫管理の流れ. ①在庫状況の把握. ②仕入れ量の決定. ③棚卸の実施. 在庫管理のポイント. 手順のマニュアル化. 日付の記入. 先入れ先出し. 食材を分けて保管. 在庫管理の方法. エクセルデータ. システム・アプリ. まとめ. 在庫管理の重要性. |wfk| ngd| ywn| nbz| vrx| gij| jje| rgo| usp| gyo| ypq| xox| itu| wol| ues| yfn| ruw| mry| ifk| pdp| emm| wyg| zir| hps| bwh| hyw| vsa| our| rio| ozb| edr| nxk| wgp| fbu| uwb| qpd| czg| ulc| qjp| tze| fkz| ywt| ain| eff| xmz| gbl| lyp| iro| dos| gje|