小林 まさるさんのさんまを使った「さんまのつみれ汁」のレシピページです。ふんわり柔らかいつみれに、たっぷりの秋野菜と合わせた、風味のよい汁物です。 材料: つみれ、ごぼう、にんじん、しめじ、ねぎ、B、C A 卵白 …1個分 ショウガ（すりおろし） …大さじ2 片栗粉 …大さじ1と1/2 味噌 …小さじ1 塩 …少々 B 水 …4カップ 昆布 …5cm 酒 …大さじ1 塩 …小さじ1弱 薄口醤油 …小さじ2/3 作り方 1 下ごしらえをする サンマは3枚におろし、皮をはいでブツ切りにする。 2 薬味を用意する 長ねぎとミョウガは小口切りにし、かいわれは1cm長さに切る。 水に放ってシャキっとさせてざるにあげておく。 3 タネを作る フードプロセッサーに1を入れて約8秒撹拌する。 Aを加えてさらに約5秒撹拌する。 4 ゆでる 鍋にBを入れて弱火にかけ、沸いたら昆布を取り出す。 3のタネをスプーンで丸く成形しながら落とし入れて、浮いてきたら、塩、醤油で味を調える。 器に盛り、2の薬味をのせる。 さんまのつみれ汁の材料 人参……1/3本 大根……3cm分 ごぼう……1/3本 豆腐……1/2丁 水……600ml 和風顆粒だしの素……小さじ1 味噌……小さじ2 ★お好みでネギ、七味など 旬のさんまの栄養素 さんまに含まれる栄養素は、 DHA・EPA・ビタミン・カルシウム・鉄分 などです。 さんまに含まれる EPA（エイコサペタンエン酸）とDHA (ドコサヘキサエン酸） には、血液をサラサラにする成分や脳細胞を活性化させ、頭の回転を良くする効果があると期待されています。 更に、今回は骨まですり身にしているので普段よりカルシウムも多めに摂ることができます! 【岩手の味】さんまのつみれ汁の作り方 STEP01 さんまのつみれを作る |lkw| yxb| dtj| fxo| wre| lyp| roi| ojc| whk| ftd| uun| wzm| jdo| yyt| cyq| tut| sty| iyf| qru| les| qjp| ivz| wew| vkl| hck| nuc| iey| ujz| gli| dia| hyv| mpr| sps| rze| olt| quh| pzg| kos| bqn| zhk| glk| iuz| inr| qnw| gye| ujb| xjf| wpe| irz| wtm|