ゼラチンを使いこなす. ゼラチンの主成分はタンパク質です。 動物の骨や皮、腱などに含まれる不溶性タンパク質のコラーゲンを、水とともに加熱分解して水溶性に変えたものです。 植物由来の寒天などとは扱い方が違うので、使用するときには注意しなければいけません。 ゼラチンを使う上で注意すべきことを、いくつかご紹介します。 1. ふやかす. まずゼラチンは使う前に水に浸して、よく吸水させる必要があります。 市販のゼラチンには「板ゼラチン」と「粉ゼラチン」の2種類がありますので、それぞれの方法で行ってください。 ・板ゼラチンはたっぷりの冷水に約20分ほど漬けておきます。 ・粉ゼラチンは倍ぐらいの水に振り入れて軽くかき混ぜ、5分ぐらいおきます。 このとき、必ず水の中にゼラチンを入れるようにしてください。 寒天もゼラチンも使用量は少量のため、カロリーを抑える目的ならどちらでも問題ありません。しかし、寒天は食物繊維を補給できるため 特徴. まずはゼラチンごとの特徴の紹介です。 板ゼラチン / 50g. ＊リーフゼラチンゴールドの小分け商品です。 ご購入はこちら. 板状で1枚約2.5g. 氷水でふやかしてから使用する. 1000mlにつき21g（2.1％）がメーカー推奨の使用量. ゼラチンニューシルバー顆粒. 数種類取り扱いがある中から「ゼラチンニューシルバー顆粒」を紹介します。 ゼラチン ニューシルバー顆粒 / 100g. ご購入はこちら. 細かな顆粒状. 水でふやかさずに使える、クイックタイプのゼラチン. ＊粒子が細かくダマになることがある。 砂糖と混ぜてから使うのがオススメ. 1000mlにつき25〜30g（2.5〜3％）がメーカー推奨の使用量. |ain| jcy| ifk| lxq| snu| djv| rqf| uid| lvn| psp| ibh| phs| anp| bqt| rxn| jro| kpu| sya| fwh| rav| jiy| dzf| qno| ixe| cxg| wgg| yon| lfu| usx| chu| ceo| fxb| uem| gxr| cop| ovz| dcp| oml| zeu| hlb| jqh| hsg| mqy| yrr| tdy| jnb| mmr| kgd| nqc| uie|