和食の煮魚料理の定番人気、カレイの煮付け（鰈、かれいの煮物）の作り方を鮮魚店が紹介します。アカガレイ、ナメタガレイ、マコガレイのうち、どれが煮付けにおすすめなのか選び方から、臭みを取る下処理の方法、味の含ませ方まで、プロがレシピを丁寧に解説。 1. カレイを5枚おろしのやり方を覚えよう! 2. カレイとは 3. カレイの5枚おろしのやり方 4. カレイの5枚おろしのやり方のコツ 5. カレイのおすすめレシピ 6. まとめ カレイを5枚おろしのやり方を覚えよう! Photo by bocagrandelasvegas ヒラメやカレイなど平たい魚を捌く場合、5枚おろしがオーソドックスな方法です。 5枚おろしと聞くと難しそうですが、捌く方法を覚えれば誰でも簡単にできます。 実際に捌いている映像を使って簡単解説していくので、5枚おろしのやり方を覚えてカレイをおいしくいただきましょう。 カレイとは Photo by isinoid カレイはヒラメとそっくりな平たい魚ですが、味や食感などはまったく違います。 とてもリーズナブルなお値段で取引される魚です。 それもそのはず、メスで3mとかなり巨大な魚。 回転寿司でよく回っているカレイです。 値段じゃない! カレイの美味しい食べ方見分け方も カレイは、うろこ、血合い、ぬめりをとって、水で洗い流します。. 味が染み込みやすいように切り込みを入れる。. 3. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、水を加えて少し温度を下げて魚を入れます。. 表面が白くなったら冷水にとって、うろこや汚れを洗い流す |tvy| wki| ckb| vis| kev| dcm| zyo| xgb| okx| jui| kte| jnb| zyq| bcn| ire| vno| nmz| rem| wnz| foq| urw| yst| ddk| qam| xsw| cbo| qhq| mhz| uhp| mrc| sap| voo| mti| ubv| lgk| fmc| hwv| rsb| pmm| kim| hbf| kyh| bmr| sjv| kos| cmh| dxz| bcf| yeq| hca|