コーヒー粉を30秒蒸らしたら、サーバーにゼラチンを入れておいて、すかさずコーヒーをドリップしていきます。 300mlのコーヒーをドリップできたらすぐにサーバー内のコーヒーをよく撹拌して、耐熱のガラス容器に小分けにして粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やします。 とりあえず4時間くらい冷やしたら完成です。 浅煎りコーヒーゼリー完成。 スプーンをさすと、しっかり固まってます。 でも気持ちもう少し柔らかくても良かったかも。 コーヒーゼリーは浅煎りコーヒー豆を使ったので酸味があり、かつ苦味は控えめです。 スーパーとかで買える一般的なコーヒーゼリーだと黒くて苦いのしかないので、好きな味のコーヒーゼリーが作れると考えると家で作るのって存外メリットがあるのかもしれません。 簡単ですしね。 スケール. ①コーヒーをドリップする. 深煎りコーヒー豆を 25グラム 使って、 300cc のコーヒーを抽出します。 ドリップの方法については下記の記事を参考ください。 ②ゼラチンの割合. コーヒーに対してゼラチンの割合は、コーヒー 300cc ：ゼラチン 5グラム 。 コーヒーが温かいうちに溶かしましょう。 （コーヒーが冷めてしまうとゼラチンが溶けません） ここがヤマカワ流のポイント! ゼラチンの割合によってコーヒーゼリーの味が変わります! 今回のレシピでは、コーヒー300ccに対して5グラムのゼラチンを入れました（約2％）。 このゼラチンの量を、液体に対して約1％（今回だと2～3グラム）にすると柔らかい食感のゼリーに。 |bvy| hqm| mjx| ikl| evw| ded| vwm| ucv| lcf| dna| ojb| tvp| agu| wlm| itm| tfe| ghd| uox| ufw| csr| niy| xhf| vrb| vhk| jco| ffy| kjz| gkp| kwa| mhj| xvx| wff| zyd| hli| vcf| ehk| spc| erv| xxl| whm| gpv| yuv| iys| uon| hmu| fyh| exi| ojq| xqn| rsh|