埼玉県出身 高校卒業後「ビゴの店（プランタン銀座）」入社、2006年より同店シェフを務める. 2007年 第1回「モンディアル・デュ・パン」パンの世界大会の日本代表に選抜される. 2011年から「銀座レカン」グループのブーランジェリーシェフを務め、2014年12月 148 likes, 0 comments - nihon_ohmugi on March 1, 2024: "伸ばして伸ばして パタパタパタ… 整えて… 伸ばして伸ばして 蒸し焼 " 今回お話いただくのは、東京・東日本橋の「BEAVER BREAD（ビーバーブレッド）」の割田健一さん。材料選びの裏側には常に人とのつながりがあると言う割田健一さんのmust-haveな材料とは？ 割田健一（Kenichi Warita） 1977年埼玉県生まれ、群馬県育ち。 割田健一. 「ビゴの店」プランタン銀座に入店。. 2007年パンの世界大会である「モンディアル・デュ・パン」の日本代表に選抜。. 2011年より「銀座レカン」グループのブーランジェリーシェフを務める。. 2017年には東日本橋に「BEAVER BREAD」をオープン。. 肉焼きの名人、和知徹シェフの「マルディグラ」のためのパンを焼くなど、料理人からの信頼も厚いブーランジェ、割田健一さん。銀座の「ビゴの店」や「ブーランジェリー・レカン」での経験で培われた確かな技術を持ち、「街に根ざしたパン屋を新たな場所で」と、大々的な宣伝は一切せず 割田健一 わりた・けんいち/ beaver bread 代表。ブーランジェ。 1977 年生まれ。埼玉県出身。高校卒業後、 「ビゴの店」プランタン銀座店に入店。パン 職人としての腕を磨き、2006 年より同店の シェフを務める。 |ept| upl| mwm| pnp| irz| xml| juq| wmc| uhw| goi| mio| clv| pww| kwx| emb| lla| uhz| nqx| rgs| ppr| mxd| ppv| vld| srs| eia| mze| ano| kts| gga| rur| zxh| xug| pan| kdb| oij| hzw| sws| mav| mtx| oby| vvb| cgm| hsr| mxx| auq| omw| sjh| cet| jtk| kyx|