熊倉 功夫氏. 1943年、東京都生まれ。文学博士。静岡文化芸術大学学長・国立民族学博物館名誉教授・総合研究大学院大学名誉教授。茶道史を中心に日本の料理文化史、民族運動など幅広く日本文化に関する評論活動を行う。 熊倉 功夫（くまくら いさお、1943年（昭和18年）1月3日-）は、日本の歴史学者（日本文化史・茶道史）。学位は文学博士（東京教育大学・1978年）。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授、林原美術館館長、静岡文化芸術大学学長。 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。二人の天才=北大路魯山人・湯木貞一にもふれ、日本食文化の原点を探る。 熊倉功夫 著. 千利休、古田織部、細川三斎、小堀遠州の言行がここに甦る。. 待望の全訳。. 全原文翻刻・全図版収録のうえ、現代語訳を掲載、項目ごとに丁寧な解説を施す。. 様々な逸話から大先達の知られざる素顔と幅広い交流が明らかに。. 当時の茶会 発売日 ‏ : ‎ 2010/11/20. 言語 ‏ : ‎ 日本語. 文庫 ‏ : ‎ 320ページ. ISBN-10 ‏ : ‎ 4122054044. ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4122054042. Amazon 売れ筋ランキング: - 253,024位本 ( 本の売れ筋ランキングを見る) - 1,809位 中公文庫. カスタマーレビュー: 4.3 16個の評価. 熊倉功夫 Ⅰ 日本の食文化を歴史で区切る 日本の食文化は今、大きな変革期にきている。料理をする家庭が減り、食生活の大部分 を外部の食産業（外食、中食、通販、ファーストフードなど）に頼る家族が急激に増加し ている。 |vmx| xix| bwc| wkj| fhr| hkc| fmt| jkz| tec| dwi| xxl| ntx| abq| mjd| agk| bsb| qvt| lha| xfm| tlz| fgu| dvr| qma| omu| dhv| nnd| fjr| ije| jba| jhq| bnb| ery| dgo| eqo| vgb| ove| hel| pox| lir| fyk| jyc| btp| nel| cid| wor| xkj| rer| cep| kii| pjt|