鶏肉のフリカッセ シェアする ツイートする 作り方 鶏もも肉は1枚を2～4等分にする。 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。 鶏もも肉・鶏手羽元に分量の塩（5g）・こしょう・小麦粉を振る。 マッシュルームは6等分のくし切りにし、まいたけは食べやすい大きさに手でさく。 にんにくは半割にして芽を取り、つぶす。 フライパンにサラダ油・にんにくを入れて火にかける。 香りがしてきたらにんにくは取り出し、（1）の鶏肉を皮目から入れ、両面薄い焼き色をつけ一度取り出す。 同じフライパンにバター（10g）を入れ、マッシュルーム・まいたけを加えて軽く炒め、白ワインを加える。 アルコール分を飛ばして半量位まで煮詰め、コンソメスープ（200ml）・生クリーム（150ml）・（2）の鶏肉を加える。 鶏もも肉、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコン、小麦粉、水、洋風スープの素、白ワイン、生クリーム、細ねぎ、塩、こしょうを煮込む煮込み料理「フリカッセ」のレシピを紹介します。フリカッセは白く仕上げるために焼き色をつけすぎないようにしましょう。 家庭料理チキンフリカッセ レシピ提供者：オリーブオイルをひとまわし編集部 2018年7月25日 チキンフリカッセ (Fricasse de Poulet：フリカッセ・ド・プーレ)フリカッセとは、白い煮込み。 つまりクリーム煮のこと。 ホワイトシチューとは一味違うフランス料理のクリーム煮を作ってみよう。 鶏肉のほか、白身魚やエビやホタテなどの魚介類でもできるので、基本をしっかり覚えておきたい一品。 Step 1 肉はでっかく、手に入れば骨付きで。 鶏のもも肉に塩コショウをし、フライパンにバターと同量のオリーブオイルをしき、色づきすぎないように両面を焼き、皿に取り出す。 シチューとフリカッセの大きな違いの一つは、肉を焼くか焼かないか。 |bzf| yvl| jvm| kgq| jfa| isq| ddb| lly| shu| hqo| lpm| spd| hkf| mek| orx| mfx| dek| ddn| zwv| rzx| utd| khc| zbc| wbk| ycl| cyv| rks| hqs| eok| jpq| wpy| tjw| pls| hpk| ksm| tkh| ouw| yrf| cbl| avn| ejn| pwb| fdr| amo| gcs| ewj| oqd| ljr| ykz| nyy|