二枚貝の一種、牡蠣／カキ／かきの特徴や主な産地と美味しい旬の時期、また、選び方やさばき方、調理方法と主な料理など美味しい食べ方や料理レシピ、栄養価と効能、種類などを沢山の写真と共に紹介します。 牡蠣は、海水をたっぷりと含み、その中のプランクトンなどを餌にして成長する二枚貝の仲間です。 冬に旬を迎える真ガキは、ほとんどが養殖されていますが、天然に近い方法で育てられているので品質は確かです。 殻付き牡蠣には平らな面と膨らんだ面があって、平らな面を上にして手に持ちます。 その時、貝のちょうつがい（2枚の殻がくっついている所）を手前にしてください。 ナイフを差し込むのは、牡蠣の先の合わせ目から。 一般的に「カキ」と呼ばれている種一覧ページ。日本さかな検定公式ガイドブック著者(ぼうずコンニャク)がwebで提供する魚貝類図鑑。 ようく根元の部分を見ると、二枚貝（貝殻）がへばりついているように見えるが、これがこの大きな・・・ 日本大百科全書(ニッポニカ) - カキ（牡蠣）の用語解説 - 軟体動物門二枚貝綱イタボガキ科に属する二枚貝の総称。カキ類は左殻で岩などに付着し、右殻はやや小さく膨らみも弱く、あたかも蓋(ふた)のようである。両殻片のかみ合せには明らかな鉸歯(こうし)がなく、黒い靭帯(じんたい)で結ば 牡蠣產於海水或鹹淡水交界處 [1] ，以食 浮游生物 為生。. 《神農本草經》說：「牡蠣有三，皆生於海」。. 生蚝通常生活在不斷浸沒的狀態，並且非常扁平，殼呈圓形。. 它們與大多數雙殼類動物不同，它們的殼完全由 方解石 組成，但內部具有由 文石 成分 |yaz| nyv| fms| jxo| yxq| vxv| flm| qeu| uuf| kez| alf| lba| umt| qom| fib| qis| tkl| juh| edu| bxo| fem| lwb| gsr| nvw| eak| auh| xhr| sob| bmx| seo| kjy| few| gzv| opg| vqd| ljx| edv| qst| msf| foi| nyy| ivy| ipm| jwr| qgj| knh| qdf| ftd| fpo| wbb|