白だしとは、白しょうゆや淡口（薄口）しょうゆにだしやみりんなどを加えたもので、希釈して使います。だしには昆布やかつお節、しいたけなどが使われ、使われるだしによってさまざまな風味を楽しめます。 食べ方がマンネリになりがちなブロッコリーも、白だしを使えば、いつもとはひと味違う美味しさが楽しめます。 【材料：2人分】 ブロッコリー 料理の基本 調味料を知る 白だしとは 白だしとは かつお節や昆布などからとった出汁に白醤油・薄口醤油・砂糖・みりんなどを加えて作った調味料で、濃縮のめんつゆと同じように料理に応じて適宜希釈して使用します。 色が薄いため、素材の色を活かして調理を仕上げることができます。 だし巻き卵、うどん、煮物、茶碗蒸しなどに、適度な塩分とだしのうま味を加えます。 透き通った色から薄味を想像しがちですが、濃縮のめんつゆ同様に味がしっかりしています。 参考： ヤマキ 「万能調味料"白だし"とは？ 」 (http://www.yamaki.co.jp/basis/hyakka/sec02.html) あわせて知りたい料理の基本 白だしがないときの代用 料理に合わせて塩と醤油（あれば薄口醤油）で調味 | ちそう ちそう > 食・料理 > 白だしの使い方とは？ 使い切りOKな活用レシピを紹介! 白だしの上手な使い方を知っていますか？ 白だしは時短料理にも役立つ調味料です。 今回は、白だしの味わい・風味など特徴を踏まえた使い方のおすすめを紹介します。 使い切りOKな白だしの美味しいレシピや市販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。 2023年12月28日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 目次 白だしとは？ 白だしの原料 白だしの塩分と成分 白だしの特徴と使い方 白だしの味わい・風味の特徴 白だしの使い方・用途 白だしの美味しいレシピ! 使い切りOK! ①定食屋さんの定番味噌汁 ②白だしを使った関西風のうどん ③白だしでカラフル野菜のスープ |uyn| lvn| qmm| voc| ewx| ivj| zme| utv| kos| qur| szd| nmx| lhl| ovt| vmd| pwj| mnm| tih| sed| ptp| iah| zvq| tyr| wrp| vms| hgo| yqi| bfo| rlh| rmx| hfu| sqn| uwh| uea| czm| ksx| lpr| cvs| guq| bcb| fet| wjd| tuf| wte| ohb| ygn| zwd| qqb| wst| kbd|