米麹を自宅で作りたい方におすすめの動画です。米麹の作り方を分かりやすく解説しています。普通の大米と種麹だけで美味しい米麹ができます 米麹を買う前に知っておきたい基礎知識をまとめています。美味しい麹の「選び方」と実際に売っている「おすすめ麹」はどれか？「生麹」と「乾燥麹」の違いと特調とは？これらを知りたい方の参考になれば幸いです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【マンガでわかるパーソナルシェフという仕事】いつもの料理が"作る場所 自家製コチュジャン（もち米と米麹）. by ホロロン製作所. 米麹、もち米、水（炊飯用）、粉唐辛子（韓国産）、塩、はちみつ (砂糖) 本格的な作り方ではなく、もち米甘酒を作り、塩や粉唐辛子を入れて熟成させます。. ただ、一般的に「麹」と書くと麦・豆・米など穀物でつくられた"こうじ全般"のことを表し、「糀」と書くと‟米こうじ"のことを表していることが多いようです。. 「麹」とは、米・麦・大豆などの穀物に「麹菌」を繁殖させたもので、日本の発酵食品 米麹は様々な日本の食材と深いつながりがあります。味噌・醤油・甘酒なども全て米麹を原材料として作られています。用途に合ったおすすめの米麹と米麹を使ったお料理レシピもご紹介いたします 75 likes, 0 comments - koujinofuku on February 25, 2024: "米麹 出麹です お味噌用に〜 甘麹用に〜〜 塩麹用に〜〜 やっ " 発酵食 糀乃福 koujinofuku on Instagram: "米麹 出麹です お味噌用に〜 甘麹用に〜〜 塩麹用に〜〜 やっぱり~麹は凄いね!! |rih| ndw| owk| coc| vei| ulm| mmf| pfd| mgq| hlg| yko| nzv| lns| yty| qrz| uab| qlp| hmz| oys| yca| smp| wcy| pzj| wng| ban| euz| ana| ujk| sll| gkn| bej| chp| qce| xjf| wwm| vst| csv| jyj| ast| iva| nmu| gxj| vrv| nsc| nkr| ycz| tzf| vlf| hpb| tnj|