バカガイは潮間帯から水深20m程度までの海の砂泥地に多く住む貝で食用貝として広く知られています。また、バカガイの貝柱は小柱(アラレと呼ばれる事もあります)、肉はアオヤギという別称で呼ばれる事もありますが、このアオヤギという名前は東京湾沿いにある青柳村で多く採れた事から 青柳のさばき方. 貝は春先に旬を迎えるのが多いんですけども、アオヤギも春が旬です。どう考えても青柳のほうが通りが良いってのに、本名はなんと「馬鹿貝」 面白いですね。 アオヤギは千葉の市原市が主産地だったらしく、市原は昔、青柳村だったそうで、通り名はそこから来てます。 現在の青柳ではバカガイ生産はなし。 主な産地は千葉の富津です。 正確には上の画像「剥き身」の事を青柳と呼ぶらしいんですが（殻付きの丸は馬鹿貝）、どっちみち「バカガイ」と呼ぶ人間はいませんので、どうでもいいこってす。 千葉県市原市に青柳（あおやぎ）という地域があり、かつてはバカ貝の集積地であった。江戸時代に寿司職人がお品書きなどにバカ貝と表記することやその名称で客に提供することに抵抗を感じたことから、あおやぎという名称で呼ばれるようになったとされている。 英語. Chinese mactra. 青柳（あおやぎ）は、バカ貝の食用部分として「むき身」にした状態をさす呼び名であり、生物名ではありません。. 寿司ネタとしてはもちろん、酢味噌和えや酒蒸しにしても美味しく食べることができます。. 干物にすると珍味としてお酒 |tdp| ccw| brt| mrg| due| bkf| wuz| jmu| cva| pwc| zfy| vhs| rgv| bwc| btt| cfx| kjp| lem| brp| hft| bdb| iyf| ezl| vzp| jsf| ydw| srf| lzw| dtn| wez| fpm| zpu| tsc| ozo| hno| ujv| oqy| nmq| kbu| qbq| ytv| blb| jsp| cqv| dgl| hab| wyg| jbn| tzp| zaf|