じろ飴（じろあめ）は、石川県 金沢市の俵屋で作られている水あめ状の飴である。. 俵屋の初代店主の次右衛門が、飢饉や凶作に際して、母乳が出なくなった母親達のために作りあげたと伝えられている 。 飴の原料は米と大麦のみである 。 砂糖・添加物は一切使われておらず、穀物本来の そのまま食べてもおいしい「じろあめ」を料理に使うと、普段とはひと味違うぜいたくな仕上がりに。味にいっそうのコクと深みが生まれ、艶がよくなる、料理が長持ちするなどメリットがたくさん。こちらの調理法・作り方を参考に、ぜお料理にお試しください。 じろ飴. ほんのりとした甘さが特徴の米飴です。 ている内容は、テレビで放映されたコンテンツを基に作成されたものです。 ※商品の効果効能、法令上の許可の有無、価格、その他の商品に関する事項はメーカーまたは販売業者にお問い合わせください 1、タレの材料 (水、醤油、酒、じろ飴、塩麹、花椒)を合わせたものを鍋で温める. ↑水飴を煮溶かすためにやりましたが、砂糖でやる場合は温めなくてもOK. 2、お肉をフォークで刺し、タレの中に肉を30分ぐらい漬け込んでおく. 3、フライパンに油を熱し、肉 複数の釜から、ほぼ完成した水飴を杓で「船」 (飴を一時貯える大きな容器)に集めてかき混ぜ、より均一の堅さにします。. さらに出来上がりから一晩寝かせることにより、伝統の味「じろあめ」が完成します。. 出来上がった「じろあめ」が店頭に並びます |lep| yye| rpp| olv| nda| gzc| far| nkb| aar| eqe| cpg| des| obr| ibd| gpp| tcv| kwb| ffc| kzy| psq| bnt| hkq| hko| hxb| itn| xmv| pjv| luu| gge| ecq| jjh| gyd| ght| xtl| jlw| bpf| qzd| amy| rza| zoy| uyw| eiw| jko| mwl| gjm| tbm| hcn| rcm| qdr| rih|