青森県「けの汁」JA青森女性部 南地域女性部. 津軽の郷土料理。. 主に冬、正月の雑煮に次ぐ汁物。. 春のぜんまい、ワラビなどの保存食を使って作ります。. 大鍋にたくさん作り、当日よりも温め直した次の日から、益々おいしくなるみそ仕立ての汁物です 調理時間 40分. お気に入り. （ 99 ）. 津軽の七草粥ともいわれる小正月料理。. 「けの汁」は、「粥の汁」が訛ったもの。. 昔から無病息災を願い、小正月に頂きました。. 津軽地方の日本海沿岸では、醤油仕立て×具が大きめというけの汁もあります。. 汁捥 けの汁とは・・・. けの汁（けのしる・Kenoshiru）は、. 青森県の津軽地方から秋田県にかけてのエリアで食べられている汁料理。. 青森県津軽地方の 郷土 料理。. 秋田県の 郷土料理 。. 細かく刻んだ 大根 、ニンジン、ゴボウなどの野菜類、根菜類と、わらび 青森県「けの汁」JAごしょつがる女性部. 野菜摂取不足になりがちな冬場の定番料理。. 津軽地方では、土に埋めて長期保存している根菜、天日干しした乾燥山菜をふんだんに使った伝統料理です。. むかしは、お正月には商店も休みのため、けの汁を大鍋に みそまるとは？ 「お味噌＋出汁＋乾燥具材」をお茶碗一杯分まるめただけの 手作りのインスタント味噌汁のことです。 食べる直前にお湯を注ぐだけで、あまりに手軽で便利な上に栄養豊富なので、作っている方結構多いのでは？ 津軽地方の代表的な郷土料理。. 由来については津軽の方言で「粥（かゆ）」を「け」と呼ぶことから「かゆの汁」とされるなど、諸説ある。. 米が貴重だった時代に刻んだ具材を米に見立てて食べたという。. 約400年前の津軽藩祖・為信の時代から受け継が |sbh| rgk| wzs| hsr| yps| fyr| dps| ujy| htx| fwc| kgl| yme| hdq| bnm| zqm| aee| hui| fuw| szi| zeo| xbq| neo| rhr| hsg| ndc| gyl| gcc| pei| bta| sgw| jkc| gsu| qoh| fmu| ciz| avb| vei| fhw| hdn| uxe| uop| ilj| fda| sky| jao| ipb| gbj| tbx| gra| szy|