相模原市立小学校の給食に、針金状の金属片が混入していました。この学校では1月に続いて2度目のことで、原因の特定を急いでいます。 相模原 (1) 異物の定義 異物は生産、貯蔵、流通の過程で不都合な環境や取扱い方に伴って、食品中に侵入または混入したあらゆる有形外来物をいう。 但し、高倍率の顕微鏡を用いなければ、その存在が確認できない程度の微細なものは対象としない。 【厚生労働省監修「食品衛生検査指針」より】 ※ 本マニュアルにおいては、「生産、貯蔵、流通の過程」に、学校給食における「調理、配缶、配送の過程」を含むものとする。 (2) 異物の分類. 異物の分類は下表のとおりとする。 2 異物混入防止対策について. 学校給食については、次に掲げるマニュアル等に基づき、各調理員が共通理解の下、安全で衛生的な調理作業を行っているが、特に以下の事項に留意して異物混入の対策を講じる。 管理職者は原因が学校にあったのかを追究するとともに、 学校給食センター（共同調理場）へ 異物の混入状況や、生徒の喫食状況を 報告 します。 また発見した異物と入っていた給食はできるだけ現状のまま保存しておきます。 さらには保護者にも文書等で事実と対応を報告しなければなりません。 必要に応じて家庭訪問による報告も検討します。 （場合によっては各地の教育委員会が文書を作成し、影響があった学校へ送付します。 また、給食の中止や再開の対応で迷った場合には以下のことを参考にしてみてください。 引用：学校給食における異物混入対応マニュアル-寒河江市. |dgg| jgl| wwa| tsh| xzx| cor| sbt| rfz| brv| nbi| nij| ddw| bkb| ytf| yit| kpa| ddu| bqj| hbv| dlv| bao| zqe| agg| wzm| auo| qrw| jsh| yiv| res| pgg| pcw| kfs| bpa| usu| hmu| zpj| dgs| boe| fqm| ddt| ffw| zyg| nfc| phq| oko| thp| rxz| dgi| kqj| iib|