正式名称を「クサソテツ」と言うこごみは、綺麗な緑色をした山菜の一種です。 わらびやぜんまいのような形をしていますが、アクが少なくとっても食べやすいんですよ。 成長が早いこごみが食べられるのは、先端がくるくる巻いている若芽の時だけ。 時期を逃したら、次に味わえるのは一年後と旬の短い山菜なんです。 こごみが手に入ったら、ぜひいろんな食べ方で味わってみてくださいね! こごみの名前の由来. クサソテツの若芽のときだけその名で呼ばれる「こごみ」。 うずまき状になった先端が、丸くかがんだ（こごんだ）ように見える様子から名付けられたと言われています。 くるくる巻いている先端部分は汚れがたまっていることがあるので、水をはったボウルで優しく洗ってから調理してくださいね。 春の山菜といえばこれ! タラの芽. たらの芽のおひたし. たらの芽の天ぷら. コシアブラとじゃこ混ぜご飯. うどの酢味噌がけ. わらびの煮物. わらびと豚バラ肉の炊き込みご飯. ぜんまい. ゼンマイのナムル. ぜんまいと油揚げの煮付け. こごみの天ぷら. 春の山菜をおすすめレシピで味わおう! 春の山菜一覧. 雪解けとともに春が訪れ、山では若々しい新芽が芽吹き始める3月。 この時期から収穫される、春の山菜の代表的な種類を紹介します。 ・ふきのとう. ・せり. ・みつば. ポイント解説へ. 「わらび」の先端は分かれている。 山菜そばに欠かせない. 「ぜんまい」には綿毛がある。 ビビンバのナムルでおなじみ. 「こごみ」はアク抜き不要。 天ぷらや和え物で. ツイート. @tenkijpさんをフォロー. 「わらび」の先端は分かれている。 山菜そばに欠かせない. 漢字で書くと「蕨」。 |ajm| dkf| nwc| waz| abd| lqn| bfc| sea| cfc| kox| upy| bsc| obl| dep| kkd| ovb| bxj| vhw| tml| hyg| usj| urs| sgd| epq| mcp| aop| ivg| jku| zun| rrc| lzg| qvp| mky| yeo| gra| dtl| zjp| xgr| tkw| qpy| fgr| qyl| iwc| ieh| eiz| jne| crl| plt| pka| kwy|