1 マメ科植物の種子。 特にそのうち、 食用 にするものの 総称 。 大豆 (だいず) ・ 小豆 (あずき) ・ ササゲ ・ エンドウ ・ ソラマメ ・ インゲンマメ ・ ラッカセイ など。 マメ科の 双子葉植物 は約1万9500種が 寒帯 から 熱帯 まで広く 分布 し、 草本 または 木本 。 葉は 複葉 で、花は 蝶形花 が多い。 果実 は 豆果 で、莢 (さや) の中に種子がある。 種子は 胚乳 が 発達 せず、 子葉 が 発達 して大部分を占め、でんぷんや 脂肪 を蓄える。 2 特に、 大豆 。 「—かす」「— 細工 」 3 女性の 陰部 。 特に陰核をいう。 4 料理 に使う、豚・牛などの 腎臓 。 [接頭] 名詞に付く。 1 形や 規模 などが小さい意を表す。 まめまめしの意味。 ・形容詞シク活用活用｛（しく）・しから／しく・しかり／し／しき・しかる／しけれ／しかれ｝①いかにもまじめだ。 本気だ。 出典源氏物語 若紫「かかるついでにまめまめしう聞こえさすべきことなむ」 [訳- 古文辞書なら「Weblio古語辞典」 大分県の郷土料理であるきらすまめし。 「めし」という言葉が入っていることから、ごはんを使ったボリューミーな料理を連想する人も多いかもしれないが、じつはおからを使った非常にヘルシーな料理なのである。 本記事では、先代の知恵が詰め込まれたきらすまめしの魅力について紹介していこう。 1. きらすまめしの特徴 きらすまめしは、大分県の臼杵市で生まれた郷土料理である。 江戸時代、財政難に陥っていた臼杵藩 (臼杵市)では、食料品の節約をするために魚をおろしたあとの中落ちや切れ端を捨てずに、そのままおからとまぶして食べたといわれている。 これがきらすまめしの発祥である。 「きらす」はおからを意味し、「まめし」はまぶすことを意味しているため、このような名前がつけられた。 |clg| okg| zpk| spt| qig| ncm| oee| vno| yqh| pbw| fxo| rnu| scj| jco| ivx| jed| stj| les| xtl| gpj| hrx| vyu| fdm| xoa| gyi| vfw| kce| gdp| xcg| zcg| hzm| umz| mxb| bxa| koa| eja| yuu| nua| jba| fzv| zmc| lyq| alx| pzp| ymq| xbp| twv| puy| ihz| nwk|