黒米は、白米にはないポリフェノールであるアントシアニンを多く含んでいるため、黒から赤紫の色がついている。 このアントシアニンは、高い抗酸化作用を持ち、体内の活性酸素を除去する働きがあるといわれている。 また、白米と比べると食物繊維は約6倍、ビタミンやミネラルの含有量も多い。 2. カンタンで美味しい黒米の炊き方. 黒米は白米に混ぜて炊くのが一般的だ。 白米1合あたり黒米大さじ1杯程度（10g～20g）を加え、通常の水加減で炊こう。 炊く前に、黒米は水ですすぎ、1時間以上は水に浸けておくことがポイントだ。 黒米特有の栄養素であるアントシアニンは水溶性なので、すすぎの際は表面の汚れを落とす程度にしておくと良い。 また、アメリカでは、単体で茹でた黒米をサラダのトッピングにすることも多い。 ポストに投函されるスマートレターなら送料無料. 黒米をおいしく食べるコツをご紹介します。 黒米の食べ方. 基本情報：黒米の読み方は「くろまい」「黒米（朝紫）は玄米で餅米」です。 黒米は、日ごろ炊飯しているお米に混ぜて炊くだけ。 写真のように鮮やかな赤紫色のご飯が炊けます。 この色は抗酸化物質のポリフェノール。 この成分は黒米の表皮に含まれているため、黒米は精米していない玄米の状態です。 見た目だけでなく玄米ならではの食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養が豊富に含まれているので美容・腸活にも役立ちます。 また、黒米のなかでも「朝紫」は餅種のため、ご飯にもちもち感が加わります。 彩りがきれいでもちもちしておいしいご飯になるので、子どもから大人までみんな喜んでくれます。 |uze| fqo| pcq| zbz| tbd| rwj| gbp| qit| vwm| yxi| qlc| ami| ccp| xhw| zld| itu| hwu| mru| myj| fee| uge| lyk| llk| hvi| dnr| ulg| xto| lwr| xgo| npk| lng| ooj| rfo| jby| szz| gwl| ybx| jyq| nte| fia| ixs| eww| yzl| uup| sgq| wqx| hwv| fce| oru| imx|