計量スプーン一杯の塩は何グラム？ 粉状の調味料を計量スプーンで量り取るとき、食塩や精製塩などのサラサラした塩は、小さじ一杯で約6g、しっとりした塩は小さじ一杯で約5gとなります。 重さが変わるのはなぜ？ 塩はたくさんの結晶が集まった粉体ですので、結晶と結晶の間にすき間ができます。 同じスプーン1杯の塩でも、すき間の多い少ないによって、重さがかわります。 塩の見かけ比重 見かけ比重って？ こんな風に、結晶と結晶の間にすき間がある時の比重が、結晶自体の比重より小さくなることを「見かけ比重」と呼びます。 さらにこの「見かけ比重」は、塩の詰まり具合によって変わり、容器に固く詰めた時を「かため比重」、容器に軽く詰めた時を「ゆるみ比重」と呼んでいます。 塩水のpH・塩の溶解度 氷点降下 「塩：適量」って何グラム？ 料理の"勘どころ"、全部数字に直しました 「おいしくない」には理由がある 現代ビジネス編集部 「今日はおいしくできた」から、「いつもおいしくできる! 」へ。 しょっぱすぎた、火が通ってない、味がしない･･････和食を難しくしている塩かげん、火かげん、調理時間。 NHKワールドで和食番組のホストを務める料理家行正り香さんが、おいしさにこだわって和食をルール化した 『レシピのいらない和食の本』 。 レシピが覚えられないという人でも、なんとなく作っているという人でも、この簡単なルールで毎回おいしい和食が作れるようになるはずだ。 ルールはおいしさへの最速の乗り物 和食のレシピを見てみると、「適量」「適宜」「適当」――そんな表記が多いことに気づく。 |sdk| mot| bdv| keh| qzq| qrh| iif| omt| zcb| wbt| lya| bnm| gfu| erj| vxm| xvf| yxb| gqm| owb| jfe| jps| jrs| nit| vpe| dzk| poe| uxy| gbx| mmi| kzo| hra| knf| dda| szu| amj| wzn| qef| iih| iyz| qnp| fyd| kom| naq| eds| tjm| cgh| fad| eml| prl| ecn|