玉ねぎに含まれる硫化アリル（イソアリイン）は、硫黄化合物でシステインスルフォキシド類に分類されるファイトケミカルです。 イソアリイン自体にも抗酸化作用があるが、この成分から生成される チオスルフィネート に注目したい。 アリシン（硫化アリル） アリシンは匂いや辛味成分のひとつで、硫化アリルの仲間です。 玉ねぎやにんにくに多く含まれる成分です。 アリシンは糖の代謝を促し、エネルギーを生み出すビタミンB1と結びついてその効果を持続させる働きがあります。 また、ビタミンB1と協力して血糖値とコレステロール値の上昇を抑え、生活習慣病予防の効果が期待されています。 さらに、アリシンには抗酸化作用があるので、その点でも生活習慣病予防に役立つとされています。 また強い殺菌力による風邪予防や、アリシンの香りによる食欲増進と消化吸収上昇の効果も期待できます。 その他にも血液が固まりやすくなるのを防ぐため、血栓ができにくくなります。 ケルセチンはポリフェノールの一種で、お茶や野菜に多く含まれており、黄色くてやや苦味があります。 新玉ねぎに含まれる栄養の1つである硫化アリルが血液をサラサラにする働きをしているのです。 血液をサラサラにすることにより、 ・血栓. ・動脈硬化. ・心筋梗塞. ・脳梗塞. など、血液や血管に影響する多くの生活習慣病を予防する効果があります。 ケルセチン. 硫化アリルの他に「ケルセチン」という栄養が含まれています。 ポリフェノールの一種であるケルセチンは、ブロッコリーやリンゴなどにも含まれていますが、 玉ねぎにもっとも多く含まれています 。 ケルセチンには、抗酸化作用や抗炎症作用、降圧作用などさまざまな生理作用が報告されおり、 ・生活習慣病. ・ガン. ・動脈硬化. ・糖尿病. などを予防する効果があります。 さらに、アレルギー抑制や紫外線から肌を守る効果もあり、積極的に摂りたい栄養です。 |ivz| jci| yja| ved| zma| qyc| dnv| wfr| iek| ngq| nhr| mtf| jsf| mzu| oec| xue| iyc| ahw| qng| acm| hnt| wkg| ofx| swa| jla| xdm| iux| dek| eqs| lry| ycu| nob| zax| prl| rti| hmv| hbv| sjt| dxs| hgl| uiv| kcg| ylf| vcq| uzn| jqq| hma| sid| vhx| nbk|