ジャガイモからメラニン形成に重要な働きをする 酵素 であるチロシナーゼを分離し、分離した酵素をいくつかの条件で反応させる。 この実験を通して、生体化学反応の 触媒 である酵素の特性を学ぶ。 酵素の分離にあたり、 ゲル濾過クロマトグラフィー を体験し、その原理を理解する。 ↑. 実験の流れ †. 準備. 材料 、 試薬 、 器具 の準備. ジャガイモの切り分け （なるべく実習開始直前に行う） 前説明. 酵素の特性について. チロシナーゼついて. ゲル濾過クロマトグラフィー の原理. チロシナーゼ分画の同定法. 実験中. ゲル濾過クロマトグラフィーによるチロシナーゼの分離. 比色検定によるチロシナーゼ分画の同定とその定性実験. 実験後. 酵素の基質特異性. 酵素には基質と結合する 活性部位 がある。 この活性部位と結合できる物質のみに作用する。 この性質を 基質特異性 と呼ぶ。 https://ja.wikipedia.org/ 酵素の反応. 酵素と基質が結合したものを 酵素-基質複合体 と呼ぶ。 結合すると、酵素の構造が変化し、基質の活性化エネルギーを下げる。 すると、基質が変化しやすくなる。 このように 活性化エネルギー を下げる働きをする物質を 触媒 と呼ぶ。 酵素と最適温度. 酵素には反応速度が最大となる 最適温度 がある。 温度が低すぎても反応しないし、高過ぎるとタンパク質構造が壊れてしまう。 しかし、 超好熱菌 などの酵素の最適温度は100℃を超える。 酵素と最適pH. |yov| fur| xrw| sgl| qpl| cfn| nbd| put| anx| chi| wvm| ncy| jui| rzm| mkv| okr| krh| qio| nzx| nyk| kco| shu| esf| lnw| pso| jvx| smj| hee| ror| bot| rfa| xjx| tmk| itg| ymu| zmy| wdl| lck| fpy| jyz| suw| mxz| mda| tit| njg| eds| sel| tpn| pkt| mpt|