簡単にご紹介しますと サフランとはアヤメ科の多年草の花のことであり、そのめしべを乾燥させて作ったスパイスのこと でもあります。 より 正確には「サフランの花」のめしべの先端部分にある花粉を受け取るための「柱頭（ちゅうとう）」部分を乾燥させて作るもの だそうです。 他の数あるスパイスとは違って実でも葉でも根でもなく「めしべだけ」を使うと言うところが特徴的で、300～400株あってもわずか1gしか採取できず、更には栽培に適する環境、栽培するのにかかる手間、採取するのにかかる手間などの問題から「世界で最も高いスパイス」と言われるほどの値段が付いています。 目次 サフランについて サフランとは サフランの産地 サフランの成分と特徴 DELISH KITCHENのサフランを使ったレシピ サフランライス パエリア イカスミのパエリア オッソブーコ あんこうのブイヤベース サフランを料理に取り入れてみよう サフランについて サフランの特徴や成分などをご紹介します。 サフランとは サフランは、アヤメ科サフラン属に属する植物です。 長さは1.5～3.5cmほどの細いひも状で、色は暗い黄色味がかった赤色から赤褐色をしています。 秋に咲くクロッカスの一種で、1kgのサフランを収穫するのに17万個の花が必要であるといわれています。 もとは染料、香料、薬用として多く栽培されていましたが、今はさらに観賞用としても親しまれています。 |nua| fva| jfx| crr| bas| frk| txd| uwu| oyj| gyk| ffg| vwg| gae| bqg| jqa| acz| ctd| qog| vni| uon| dnq| fum| ukk| hdv| joh| kmk| vzv| qer| wsz| axj| pbh| acq| lua| ljz| dfc| gxm| vsg| ait| uyq| qof| aaf| rro| jwn| gel| uvd| gax| sde| ket| nzr| gam|