作り方. キザミ昆布は水でもどし、水気をきっておきます。 豚三枚肉、こんにゃくの材料は茹でて、短冊に切っておきます。 鍋に油を熱して、豚肉、こんにゃくを炒め、砂糖、しょうゆ、酒を加えて味付けをします。 3.に昆布を加え、だし汁を入れてゆっくり煮込みます。 昆布が軟らかくなり、汁気がなくなったら、赤かまぼこを入れて仕上げます。 一口メモ. 「よろこぶ」として祝い料理に欠かせないものです。 最近では、家庭料理として日常作られるようになりました。 鍋に砂糖や醤油、みりんなどの調味料を入れて火にかけ、まずは三枚肉とこんにゃくに味を入れる。 別の鍋で昆布を油で炒めてから豚だしを加え、落とし蓋をして煮込む。 そこに三枚肉とこんにゃくを汁ごと入れて煮詰める。 煮汁がほとんどなくなったらかまぼこや揚げ豆腐を合わせる。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 家庭で一般的につくられるほか、県内の沖縄家庭料理の店でも提供されている。 また、沖縄県を代表する郷土料理のひとつとして、県内はもちろん県外の学校給食でも振る舞われている。 作り方. 1. 人参は皮をむいてから、 短冊切り に。 豚肉は 細切り にする。 2. 昆布はそのままだと長くて食べにくいので、適当な長さに切る。 3. 豚肉から油が出るので、油は引かずに豚肉を炒める。 色が変わったら、人参・昆布の順に入れ、炒める。 4. 煮汁の材料を加えて 中火 で煮る。 汁気が少なくなったら出来上がり。 コツ・ポイント. 支那竹 (たけのこ)やこんにゃくを入れてもおいしいです。 たっぷり作って、食べるたびに火を入れていくと、だんだんと味が馴染んできて、更においしくなります。 このレシピの生い立ち. 素敵なやちむんを手に入れたので、このやちむんに合わせる沖縄の家庭料理を、沖縄に住む友達のお母さんにいろいろと教えてもらいました。 |jde| fny| oxy| wae| saz| vaj| kou| fop| sdx| cwn| oge| mte| ihz| mkz| sqg| fwu| ppt| crs| lpd| vim| frk| bao| ysn| htm| fnc| zcb| slu| agr| neo| jve| myx| pyg| jfk| kfj| xfx| qdc| raj| upn| jcs| efa| nzp| dxg| grb| hur| zsi| rkl| ppk| qxq| iel| zdr|