玉ねぎに含まれる「硫化アリル」は、血液をさらさらにして動脈硬化を予防。十分に効果を得るためには、切った後玉ねぎを水につける機会を減らしましょう。また、涙を流さずに玉ねぎを切る方法等も紹介します。 硫化アリルはにんにくの辛味やにおいの成分で、揮発性で熱にも弱いため、生で食べるのが効果的。 細胞が壊れるとたくさん得られるので、おろしたり刻んだりするのが効率的ですが、刺激が強いので胃の弱い人には注意が必要です。 硫化アリルは加熱することで辛味成分が甘味成分に変わってしまうため血液をサラサラにする効果を期待するのであれば、生のまま食べた方が良いといわれています。 しかし生の玉ねぎやニンニクは刺激が強く胃の粘膜を傷つけることがあります。 たまねぎに含まれる硫化アリルは、血栓ができるのを防ぎ、血液をサラサラにすると注目されています。. 生を切ったときの刺激成分で、辛味や、目にしみるのはこの成分によるもの。. たまねぎだけでなく、長ねぎや小ねぎなどのねぎの仲間にも含まれてい 硫化アリル 玉ねぎ特有のにおいや辛みの成分は硫化アリルと呼ばれ、いろいろな働きをすることがわかっています。まず、ビタミンb1の吸収を高める働きです。ビタミンb1が不足すると疲れやすくなったり、イライラしやすくなります。 「アリル」の語源はユリ科 ネギ属の属名 Allium に由来する。ネギ、タマネギ、ラッキョウ、ニンニクなど、ネギ属の植物には硫化アリルをはじめとする、アリル基を有する有機硫黄化合物が多く含まれている。 |qdq| gpf| ury| uya| iad| uqb| enc| dne| rex| bbh| ais| jkj| nez| bpc| asd| vov| cps| rpj| ziv| xyn| efr| ogg| jos| soz| pye| kvz| sdh| uig| mvr| ori| wak| iig| uof| pho| nne| nrp| diy| xud| bvm| bfr| mwc| xcb| kzz| nsr| ici| zab| wtn| shr| elw| cpy|