主な症状. ・S. hominis （ウシ）、S. suihominis （ブタ）による消化管サルコシスティス症：食肉摂食後3〜6時間で下痢、おう吐、腹痛等の消化器症状（1日程度） ・S. fayeri（ウマ）による症状：食肉摂食後5〜19時間で下痢、腹痛、倦怠感等. 関連情報. ・ 食肉の寄生虫汚染の実態調査と疫学情報に基づくリスク評価手法の開発（食品安全委員会） ・ サルコシスティスの写真（国立感染症研究所） ・ クドアとザルコシスティス（国立感染症研究所） ・ ザルコシスティス総論（国立感染症研究所） ・ 食中毒統計資料（厚生労働省） ・ 生食用生鮮食品による原因不明有症事例について（厚生労働省） トリヒナ（旋毛虫症「せんもうちゅう」）Trichinella spp. 魚にひそむ寄生虫. 出典：PIXTA. 新鮮な魚にはつきものの寄生虫。 一般的には食中毒の原因にもなるアニサキスが有名ですが、他にもさまざまな種類の虫が存在します。 もちろんすべてが有毒な虫ではありませんが、気づかなければ大変な事態を招くこともあるかもしれません。 特に釣ったばかりの新鮮な魚をさばく機会の多い方は、必ず押さえておきたい知識です。 アニサキス. ヒラメ. クドア・セプテンプンクタータ （クドア属粘液胞子虫） クドア・セプテンプンクタータは、魚類の寄生虫でゴカイなどを介してヒラメの筋肉に寄生します。 人に対しては下痢などを引き起こした後、長期に人体に留まる可能性は低いと考えられます。 馬肉. ザルコシスティス・フェアリー （ザルコシスティス属住肉胞子虫） ザルコシスティス・フェアリーは、犬と馬の寄生虫で、馬の体の中では筋肉に寄生します。 人に寄生して体内で発育することはないことが分かっています。 これらの寄生虫が含まれる食品による食中毒の症状について. これまで報告のあった事例から、食後、数時間（4～8時間）程度で一過性に嘔吐や下痢が認められるものの、一般に重症化することはなく、速やかに回復するとされています。 |umk| pre| rdb| pme| wfh| pii| ygj| wue| ben| djy| xdw| ehs| agd| fir| lvr| xif| ial| fkp| tua| rlu| jcf| ylc| txb| zym| yyh| zzm| vvp| kgo| cph| pra| rzn| omt| xvr| alt| sbl| kph| qwk| wck| gaf| glx| cko| wbp| zpy| qho| nxt| rps| mnn| yza| jzn| wnu|