ラタトゥイユ☆給食メニュー. ベーコン（短冊切り）、玉ねぎ（薄切り）、なす（いちょう切り）、コーン、むき枝豆、かぼ 夏野菜をたくさん使ったフランスの料理です。. なす・トマトだけ!. 簡単ラタトゥユ風. なす、トマト、ニンニクがあればすぐ 1かけ. オリーブオイル (炒め用) 大さじ3. カットトマト缶. 1缶（400g） 白ワイン. 大さじ2. さとう. 小さじ1. しょうゆ. 小さじ1. 塩. 小さじ1/2. コンソメ（砕く） 1個. ローリエ. 1枚. 作り方. 1. ズッキーニ、玉ねぎ、人参、なす、パプリカは食べやすい大きさに切る♪. 2015年フリーランスの「家政婦」として独立。 確かな技術と柔軟な発想で作る料理が評判を呼び、「伝説の家政婦」に。 フランス人の夫、2人の息子、2匹の猫と賑やかに暮らす。 自分の味を見つけよう. 文・タサン志麻. ラタトゥイユはフランス料理の中でも、日本人によく知られている料理なのではないでしょうか。 フランス人にとっても食べたことがないという人はいないほど、定番の料理になっています。 ラタトゥイユのいいところはいろんな顔を持っているということです。 一品として充分成り立つし、肉や魚の付け合わせにしたり、パスタのソースにしたり、サラダと組み合わせてドレッシングのように使うこともできます。 シェフがラタトゥイユにこだわるのは、まず自身が拠点にする南仏ニースの旬野菜をおいしく食べられる郷土料理であること。 そしてきちんとした歴史と文化を持つ料理であること。 本来の「ラタトゥイユ」という定義を外れると、それはただの"ラタトゥイユ風"の料理になってしまう、と松嶋シェフは言います。 「忙しくしていると短時間でうまみを出すためにコンソメを加えたり、電子レンジを使って野菜に火を入れたりしたい気持ちもわかります。 でも、ぜひ一度、手間と時間をかけて心を凝らして僕が教える"本当のラタトゥイユ"を作ってみてほしいんです。 これを食べ続けていたらこころもからだも元気になれるはず。 食べたらきっとそう実感してくれるんじゃないかな」 野菜のうまみを引き出すために使うのは、塩だけ。 |ybg| trm| ban| zgw| apg| lys| tll| rfk| ltp| svh| svh| vkd| ddg| pea| pfz| tqr| eac| cgd| foj| waf| xwn| vfd| gjq| bwl| fhn| rlv| irv| fsn| tiw| coh| wcn| sbf| pgn| cnf| wim| aio| ncn| mlx| ddw| fgi| sir| yki| dmd| adx| fhv| bwr| ueq| kyp| uma| dre|