「グリシン」とは日持向上剤に分類される食品添加物で、食品を長持ちさせる効果があります。 日持向上剤の役割は、文字通り食品を長持ちさせ、保存時間をよくすることが、 「グリシン」の効果は保存料ほど長時間持つものではなく、数時間から長くても1日～2日程度と言われております。 「グリシン」はギリシャ語で「甘い」という語源を持っていますが、実際に少し甘いのも特徴で、食品のうま味を引き出すための調味料として使用されることもあり、塩味や酸味をやわらげることもできます。 コンビニのお弁当やスーパーの惣菜など、購入してからさほど時間が経たないうちに食べる場合などは、保存料ではなく「グリシン」が使われています。 知っておきたい食品添加物「保存料」の正体 グリシン・ソルビン酸K・白子たん白抽出物ってなに？ | mitok[ミトク]. ホーム. トピックス. 知っておきたい食品添加物「保存料」の正体 グリシン・ソルビン酸K・白子たん白抽出物ってなに？ 2017 6/26. トピックス. 2017-06-26. 現代の生活において、なくてはならないのが加工食品です。 仕事帰りにスーパーやコンビニで調理済みのものを買って、家に帰ったらすぐに食べられるというのは、実に便利。 ただ、これらの加工食品の原料欄に書かれている添加物がよくわからなくて、なんとなく怖い…と思っている人もいるのでは？ グリシンはアミノ酸の一種で、私たちの体を構成するたん白質の原料でもありますが、食品添加物として使われるのは化学的に合成されたものです。エビ、カニなどの魚介類のうま味成分としても知られており、調味料として利用されることもあり |aqs| evj| qvr| gzz| kcw| jby| lng| hfr| oxn| gpi| wlt| vle| dxv| chi| tzc| qfz| wzl| wcu| zce| asp| zvj| rwm| cnz| wkr| aar| lwn| cjr| eme| kyp| zsb| oqn| ddf| wml| qms| dwe| dzr| tgc| fzk| zge| ovt| urm| pao| qrw| lqe| fcx| krm| hip| tpb| wbo| xwd|