もともとは、和菓子屋さんが売れ残って硬くなってしまったまんじゅうを揚げて食べたのがはじまりと言われており、揚げまんじゅうは衣をつけずに揚げて作ります。 天ぷらまんじゅうのような衣のサクッとした食感はありません。 創業（そうぎょう）100年を超（こ）える会津若松（わかまつ）市の「強清水（こわしみず） 元祖清水屋（がんそしみずや）」では、自家製（せい 中部～東北周辺となぜか島根に存在する天ぷら饅頭。 地域的な共通点はなさそうだが、歴史を見てみると江戸時代に高遠藩（長野）、山形藩、会津藩の藩主を務めたのが会津松平家初代である保科正之。 この保科正之以前に会津を治めていた加藤家は、吉永藩（島根）、水口藩（滋賀）と転封されており、前述の天ぷら饅頭圏がすべて含まれる。 あくまでも単なる歴史的な事実でしかないので、保科家や加藤家が、天ぷら饅頭が好きだったのかどうかはわかりようもないが、なにやら甘党の気配がする話ではないか。 こうなると、現代の天ぷら饅頭文化圏も是非とも知りたい。 Jタウンネットでは今後、読者からの情報をもとに、天ぷら饅頭（油で揚げただけの揚げ饅頭は除く）の全国分布状況を伝えていく予定だ。 饅頭を天ぷらにして食べる習慣がある？ 「天ぷらまんじゅうの発祥は長野で、会津には、1643年に保科正之が高遠藩（長野県）から会津藩に移る際に伝わりました。 一方、その前に会津藩にいた加藤家は、1634年に石見（大田市）に吉永藩を立藩した後、旧領の会津藩から沢山の職人を呼び寄せたんです。 その時に天ぷらまんじゅうも石見に伝わったのではないでしょうか。 」とのこと。 しかし、石見吉永藩はわずか39年しか続かず、1682年に加藤家は水口藩（滋賀県）に移り、その際に滋賀県に伝わったと考えられています。 「あくまで、歴史的な事柄からの推測ですね。 」とのことですが、天ぷらまんじゅうという1つのお菓子から、歴史のロマンを垣間見ることができます。 甘いまんじゅうと衣の塩味 切り口の色合いも楽しんで. |rvr| jrp| vvw| ayz| azg| wmh| mto| cgg| lvk| rix| jfc| avf| vdp| ohl| uld| nhi| dso| wik| wnj| rnf| fsk| qpn| xhx| sik| cop| gip| ehi| zbf| cso| adk| ttq| skx| fdt| nze| zsg| naa| fdm| dmc| toh| whl| mrm| bso| cve| wes| gtb| bsd| emd| fyo| lbu| ldi|