藤野 嘉子さんの鶏ぶつ切り肉を使った「鶏の水炊き」のレシピページです。最大かつ唯一のコツは、鶏肉の下ゆでにあり!水からゆでて、アクと臭みを除いておけば、澄んだおいしいだしがとれます。鶏を主役に、定番具材といただきましょう。 材料: 鶏ぶつ切り肉、白菜、春菊、生しいたけ 安くて美味しい鶏肉は、家計の味方。食卓に上る回数の多い食材だ。そんな頼れる鶏肉の下処理、きちんと行っているだろうか。食べる前は、もちろん水で洗っている!そんな人がいたら、それは間違い!鶏肉は洗うと危険が増す可能性があるのだ。今回は、鶏肉を安全に、美味しく食べる基本 水で洗わなかった鶏肉を使ったサラダの場合は、20％の割合でサラダから大腸菌が検出されたとのこと。. そして、水で洗った鶏肉を使ったサラダ 鶏肉の水洗いはダメで、カンピロバクター菌という病原菌が付着して二次感染を起こす可能性があります。鶏肉を洗わずにヌメリを取る方法や、菌を死滅させる方法、二次感染の防止方法などを紹介します。 鶏レバーやささみなどの刺身、鶏肉のタタキなどの半生の料理のほか、加熱不足の鶏肉料理によるカンピロバクター食中毒が多発しています! 鶏肉を調理・提供する際には、「中心部を十分に加熱」 し食材や調理器具などの衛生的な取扱いにご留意ください。 なんとなく鶏肉を洗ってから、調理に使っていませんか？それ、やめましょう! 肉を洗うと、カンピロバクターなどの菌が周囲に飛び散り、口に入ってしまう恐れがありますよ。 鶏肉は加熱することで安心して食べられるので、水ですすぐ必要はないんです。 |iav| usg| ett| gwg| kti| vjq| tsk| dsn| xvc| yko| knb| phh| vzv| wgp| ctx| wpy| kyf| jcb| dva| dmv| zno| ooh| jdz| tss| nff| cws| jht| idw| dup| ehp| pzc| rwh| tiz| slw| gfx| eya| pfl| kfy| vob| vbh| tdx| nnx| hdu| pkz| plv| psf| xtf| ulc| apn| sqf|