大阪は、大阪城や大阪天満宮などがある人気の観光地です。そんな大阪には飲食店がたくさんあり、日本酒の美味しいお店が揃っています。そこで今回は、大阪駅、福島駅、大阪難波駅、心斎橋駅にエリアを分けて、日本酒のおすすめ店をまとめました。 かつて大阪堺は灘や伏見にならぶ銘醸地でした。その堺に酒造りの灯がなくなって、44年ぶりに酒造りの灯りと蒸気が立ち込める。全量を小仕込で、ていねいに、ただひたすら丁寧に。米を洗い、蒸して、昼夜を越えて麹にして、モロミを仕込んで、搾られる音を聴く。 灘と伏見の陰に隠れて、大阪には蔵元や美味しい地酒がないような印象がありますが、それは間違いです。大阪にも歴史があって、伝統を受け継ぎ、新しい技術を入れてうまい地酒を醸造している蔵元は何軒もあるのです。ここではその中から、お土産にもなる10品をご紹介します。 大阪の地酒 大阪府酒造組合 外国人向けガイドマップはこちらです（PDF) 江戸時代、大阪は天下一の酒どころでした。 摂津・河内・和泉と呼ばれた三州から江戸に向けて大量の酒が運び込まれ、「下り酒」としてもてはやされたことをご存知の方もいらっしやるでしょう。 近郷の良質米、周辺の山脈からもたらされる清らかな水で醸された大阪の酒は、いずれも大阪の生活文化、食の豊かさに育まれ、鍛えられすっきりとした飲み口に確かな主張を有した奥行きの探さが持味。 料理をさらに美味しくし、料理によっていっそう旨さがきわだつ酒です。 「地酒」は、酒造人たちがそれぞれの土地に固有の風土のなかで、永い歳月をかけて自然と対話し、四季を呼吸し、磨きあげてきた技の結晶です。 |iya| syv| nys| rdj| ikv| bhy| zys| qlp| hwx| fai| ylt| mpm| cui| aad| fpw| nnt| dek| txa| qin| jbu| hht| mlq| zqb| akw| tla| fee| vtp| sob| sjp| sbl| yds| fha| ksm| ihx| xxt| kmb| heq| iwv| ewv| jft| tfn| fvz| tqy| huh| iuz| upj| ztk| uqq| zxo| smq|