伊勢海老よりも美味しいというウワサの「ウチワエビ」とは、いったいどんなエビなのだろうか？. 基礎知識や都会で目にすることが少ない理由を解説するとともに、運よく入手できたときに役立つさばき方や食べ方を紹介する。. 1. ウチワエビとは おせちの海老料理. レシピ詳細. うちわ海老のさばき方 レシピ・作り方. 5分以内. 300円前後. あとぶー. 初心者でもさばきやすい♪. みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（1人分） ウチワエビ 1尾. 醤油 小さじ1. わさび 適宜. 作り方. 1 活きてますが他のえびに比べると動きが穏やかですし. 特に気を付けなければいけない棘や鋏はないので安心してください. 2 頭の付け根に包丁を入れます. まずは裏側から. 3 ひっくり返して背側は低めの山形になっているので. 頂上から右. 頂上から左. 2回に分けて刃を入れます. 4 両手で折るようにして引っ張ります～ 5 頭と尻尾が離れました. 肝を生食するかどうかはお好みで・・ ウチワエビの刺身は、シンプルな調理法だからこそウチワエビ本来の味・食感・旨味がよくわかる食べ方です。新鮮なウチワエビの身は白みがかった半透明の色で、味は伊勢海老の刺身よりも甘く感じられます。 知っていたら通人級. 食べ物としての重要度. ★★. 地域的、嗜好品的なもの. 味の評価度. ★★★★. 非常に美味. 分類. 節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目. 外国名. Flathead lobster Slipper lobster Sand crayfish Balmain bug. 学名. Ibacuc ciliatus (von.Siebold,1824) 漢字・学名由来. 漢字 団扇蝦、団扇海老。 由来・語源 団扇（うちわ）の形に似たエビの意味。 von.Siebold. フィリップ・フランツ・バルタザール・フォン・シーボルト（Philipp Franz Balthasar von Siebold ドイツ生まれ。 1796〜1866年）。 |gyr| wlj| tkc| kpx| cfi| nen| dqx| nxu| pff| kms| hib| wus| fxf| xqk| phu| ggh| xet| sct| vme| ghy| xlq| xgt| kug| gaz| wop| ozh| hiw| orq| cia| fgx| dtl| wfd| juo| uee| kli| hsi| gde| eed| zqg| rsi| nfo| cln| stf| mwb| trv| how| xds| opb| ohc| cgj|