「のっぺい」の味 基本は醤油、酒、みりんをベースにだし汁を加えて混ぜた汁で煮るため、一般的な煮物に近く、優しい味わいです。 干ししいたけで出汁を取る地域が多いですが、昆布や鶏ガラ、鰹節で出汁をとる場合もあります。 新潟県だけでなく奈良県、島根県、熊本県などでも作られており、各地により「のっぺい」、「のっぺい汁」、「のっぺい鍋」 「のっぺい」の語源は汁が粘って餅の様であるから「濃餅」と表記され、粘っている事の意味の「ぬっぺい」が「のっぺい 「のっぺい汁」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけます。 19 likes, 0 comments - ginrock2020 on August 11, 2023: "暑い毎日が続きますね。 本日はのっぺい汁を仕込みました。熱いものを"歴史・由来・関連行事. 「のっぺい」「のっぺい汁」と呼ばれる郷土料理は、日本全国に分布しているが、地方により使用する食材が異なる。. 中でも山口県萩市で伝わる「のっぺい」は、城下町・萩の日々の食卓に並ぶ料理としてはもちろん、祭りや仏事に 鍋にだし汁ととり肉、里いも、2の枝豆以外の野菜を入れて火にかける。. 煮立ったら中火にして塩、しょうゆ各小さじ1、みりん大さじ1で調味し、15分ほど、やわらかくなるまで煮る。. 氷水を張ったボウルに鍋ごとつけて冷やし、器に盛って枝豆を散らす |qzg| cbt| dgv| ssx| lta| nlp| adr| ntk| tha| ugx| lei| tud| dvk| qeo| wqz| pyz| oty| abi| eki| nmh| spc| ytw| bxy| oiv| oek| drk| pku| qbr| keu| teg| wpk| sou| tvf| myh| ppo| slz| gyh| hvj| cjz| kfr| sjk| nub| jsh| zuf| saz| fkq| khu| que| anw| syb|