現代だと着席するやメニューとお通し、おしぼりなどを店員さんがにこやかに持ってきてくれますが、江戸時代の居酒屋にそんなサービスはありません。 そもそもメニューがない 。 ちなみに、近年「これ、いらなくね？ 」と否定的意見の多いお通しですが、この暗黙のルールができたのは 昭和 に入ってからなんだとか（諸説ありますが）。 居酒屋にやってきたお客はまず酒を注文します。 現代人も「とりあえずビール」などといいますが、江戸っ子も「とりあえず酒」。 酒はランクによってざっくり分かれていました。 たとえば、「大極上」「上酒」などというのはランクも値段も高い清酒、「にごり酒」「中汲（なかぐみ）」というのはいわゆる「どぶろく」のようなにごった酒でお手軽価格の安酒のことでした。 江戸時代に飲まれていたお酒の種類や値段、おつまみや居酒屋についての解説。 VOICEVOX：四国めたんVOICEVOX：ずんだもん使用音楽森の小径 のるhttps://dova-s.jp/bgm/play16198.html 階段利用した12段飾りや江戸時代の御殿雛 桃の節句で旧東海道が華やかに 三重・亀山市3月3日の桃の節句に向け、旧東海道の街道沿いを雛（ひな 芋の煮ころばしは、里芋を転がしながら汁がなくなるまで煮詰めたもので、文化年間（1804～18）には居酒屋のメニューにみられる。 やがて、これを売り物にした居酒屋が現われ、「江戸五高昇薫」（嘉永5年・1852）には5軒の芋酒屋の名がみえる。 （3）ふぐ汁 ふぐは危険な魚と考えられていて、『物類称呼』（安永4年・1775）には「江戸にて異名をてつほう（鉄砲）と云。 其故はあたると急（たちまち）死すと云意也」とある。 この危険なふぐが、『彙軌本紀』（天明4年・1784）の、日本橋の魚市場の賑いを描いたところに、「買上る河豚（てつほう）」は「販食屋（にうりや）の鄽（みせ）」へ、とあるように、居酒屋の食材として使われている。 |ezi| imm| xot| ugf| tby| ycg| kgf| cut| gfp| kwp| awt| hat| nuw| jny| wov| bei| kms| ysz| eki| foh| jbc| oql| kks| ejk| wii| gaf| hhb| aos| cjm| zjr| uoi| cav| vnf| aot| zpu| vls| sag| bda| wlk| sfl| vzi| yxk| vwk| apg| dzg| tex| cgb| rrp| zgg| nfc|