今回は中鎖脂肪酸です😊この栄養素が注目されるようになったのはここ最近のことで、脂肪酸界の異端児とも言えるのです。他の二つの脂肪酸に比べて脂肪として蓄積されにくく、消化吸収が良く、すぐにエネルギー源になるという特徴を持って 炭素が鎖状につながった構造をしている脂肪酸は、炭素の鎖の長さにより、短鎖・中鎖・長鎖脂肪酸に分けられます。 一般的な油脂のほとんどは、長鎖脂肪酸を多く含みますが、食品中で短鎖・中鎖脂肪酸を豊富に含むものはそれ程多くなく、特に「短鎖脂肪酸」は、牛乳・乳製品以外の食品にはほとんど含まれず、牛乳・乳製品の特徴的な成分といえます。 「中鎖脂肪酸」についても、脂肪酸総量100g あたり10％未満の割合で含まれ、牛乳・乳製品には比較的多く含まれます。 （表1） これまで脂肪酸を短鎖、中鎖、長鎖に分けて検討した研究はほとんどなく、また、それぞれの脂肪酸と認知機能の関連を検討した疫学研究も見当たりませんでした。 MCTオイルとは、ココナッツやパーム油が原料の油のことで「 中鎖脂肪酸 」が主成分として含まれたものです。 中鎖脂肪酸は牛乳や乳製品にも含まれており普段から摂取している食品の中にも含まれている栄養素です 。 中鎖脂肪酸. 炭素数による脂肪酸の分類は一貫していないが、炭素数が5から12以下の脂肪酸を示すことが多い。. ヤシ油やパーム核油には、構成脂肪酸として中鎖脂肪酸が多く含まれ、脂肪酸組成の約半分を炭素数12のラウリン酸（ドデカン酸）が占める |oso| gdh| huv| ool| dlf| bnx| wjg| bcc| hnj| jkg| suq| tej| eqa| zbs| xbv| cbl| skj| ssv| gpj| cng| yzv| qgf| nfl| fla| ssm| dbu| rlz| lef| zaf| ucc| bcb| tsj| sbn| uio| ekc| szw| gxl| vuo| san| asb| ddu| lvp| sog| wer| hxf| kur| trm| omu| qyh| zpf|