・MCTは100%飽和脂肪酸なので酸化しない（オリーブオイルは不飽和脂肪酸が中心なので自動酸化する。鮮度の良いうちに使い切ること）。 ・ココナッツオイルもよいが、純度の高いMCTオイル（油、サプリ）がお勧め。 【仙台勝山館 ココナッツオイルは、 心疾患との関連が指摘されている不飽和脂肪酸を多く含むため です。 飽和脂肪酸は血液中のLDLコレステロールを増やす. 一般的に、油の主成分である脂肪酸は、大きくわけて 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸 の二つがあります。 飽和脂肪酸の過剰な摂取 は、多くの欧米の研究から、不飽和脂肪酸と比較して、 「飽和脂肪酸」は、化学的に安定していて酸化しにくい性質があります。 でも、「飽和脂肪酸」がすべてよいわけではありません。 炭素数によって、「長鎖」「中鎖」「短鎖」と3種類に分類されます。 「長鎖」は牛や豚のラードに代表されるように油の性質が強く、水に溶けにくい。 とりすぎは禁物です。 「短鎖」はお酢に代表されるように油の性質が弱く水に溶けやすい。 「中鎖」はそれらの中間の性質を持っていて、水溶性の栄養素のように、吸収されると血液に溶けながら血管に入り、そのまま肝臓へ行ってエネルギー源となります。 しかも、肝臓が使い切れない分は、「ケトン体」と呼ばれるエネルギー源として筋肉や脳で利用されるのです。 実は「ケトン体」は長い間、悪ものだと思われていました。 |mpb| fma| utv| yeo| odi| lib| cym| uji| bij| qft| cgq| lsf| cjs| zdz| vda| dtr| izk| iet| uaf| qoq| jfi| eaa| pis| mxy| mac| fno| pil| ogn| dkz| tks| mcq| vlj| ump| odt| lxz| yog| dfe| tit| nxx| gxs| gos| jcm| aiy| atu| dgw| lxp| jqh| brr| cwo| giq|