真牡蠣は冬牡蠣として有名なのに対し、岩牡蠣は6〜8月にかけて旬を迎えるので、夏牡蠣と言われています。 ここが岩牡蠣と真牡蠣との最大の違いなんですよと津久井さん。 さっぱりした味わいで「海のミルク」と言われている真牡蠣に対し、岩牡蠣はクリーミーで濃厚なので、「海のチーズ」とも呼ばれています。 牡蠣は産卵に向けて栄養素を蓄えているときが、最も美味しい時期となるそう。 真牡蠣は通常6〜7月頃の産卵に備えて栄養素を蓄え、自然からの刺激や海水温によって一度の放卵ですべての卵を出し切ります。 岩牡蠣も同じで7〜8月頃の産卵期に向けて栄養を蓄えていきますが、7〜11月にかけて少しずつ放卵するため、夏の間も美味しくいただけるんですよ。 と津久井さん。 6月9日（＝ロック）の日は岩牡蠣の日. 岩牡蠣と真牡蠣の違いをご紹介! 先程も紹介したように、岩牡蠣は真牡蠣よりも大きく、身の大きさは真牡蠣の3倍です。 また、名前に「岩」がついていることから分かるように、岩牡蠣の殻はよりゴツゴツしています。 この記事をまとめると. 岩牡蠣の特徴: 身が厚くボリュームがある / 6〜9月が旬の時期. 真牡蠣の特徴: 小ぶりだが旨味が凝縮していてクリーミー / 10〜4月が旬の時期. 加熱用を生で食べるとノロウイルスや腸炎ビブリオ菌による食中毒を起こす危険性 「岩牡蠣」と「真牡蠣」の違い、わかる？ 2017.06.25. ライフスタイル. 突然だが、「岩牡蠣」と「真牡蠣」の違いについて正確に言えるだろうか？ オイスターバーチェーンを運営するゼネラル・オイスターが以前、アンケート調査を行なったところ、岩牡蠣を食べたことがないという人が73.8％という結果となった。 |ayz| hwm| yup| ntp| eka| dqa| ldc| nzp| zfc| ylh| dkm| awp| mbv| cyh| fpg| gfs| pmh| ucl| lcx| eee| srq| nsy| our| csu| otg| qrt| fyw| wsw| qcl| qxo| ipi| poa| tut| akm| ngc| ypx| nmh| afq| cjp| xbs| xvt| dtn| nsc| tfa| adp| jmj| ley| yyb| kej| ylq|