南フランスにある小さな街「ロデヴ」が発祥のパン。自家製ルヴァン種（発酵種）を使用し、普通のフランスパンには見られない粗く大きな気泡の内相が特長です。水分を多く含んでいるため、中身はしっとりとしてみずみずしく、皮は香ばしい 3.6 「フランスパン」の由来. 4 まとめ. パンの名前の由来って何! ？ 「パン」ということばの由来はポルトガル語のパン（pão）です。 安土桃山時代（1573年 - 1603年）にポルトガルの宣教師が西洋のパンを日本に伝えました。 その少し前、1543年に種子島に漂着したポルトガル船が、鉄砲とともにパンを伝えています。 この「パン（pão）」ということばをさかのぼってみると、ラテン語で「パン」や「食料」のをあらわす「パーニス（panis）」という単語に行き着きます。 スペイン語のパン（pan）、フランス語のパン（pain）、イタリア語のパネ（pane）も、同じようにパーニス（panis）から派生した表現です。 パン屋さんのことをベーカリーと言う理由とは! ？ フランスパンとは、小麦粉・パン酵母・塩・水で作られたパンの総称です。その名の通りフランス発祥。パリでは12世紀頃から小麦栽培が盛んで、製パン所が数多くあったといわれています。 パリ発祥のパンのことをフランスパンと呼んだのがフランスパンの始まりです。 ちなみにフランスではpain traditionnel(パン・トラディショネル)と呼ばれています。 フランスの南西部やカナダのフランス語圏ケベック州ではショコラタン (Chocolatine)が広く使われる一方で、北、東フランスとベルギーではパン・オ・ショコラが一般的な呼称です。 場所によって名前が違うと人々はいつも、こっちの名前が正しいなど議論します。 パルミエ, PALMIER. この源氏パイのようなハートの形のパンはご存知でしょうか。 大きくて平らなこのヴィエノワズリーはサクサクしていて、カラメルになった砂糖との相性も抜群です。 ブリオッシュ, BRIOCHE. ブリオッシュ (Brioches)は他のヴィエノワズリーよりももう少しパンのようなもの。 トッピングされた大きな砂糖が美味しく、形は様々あります。 ブリオッシュに関する面白い逸話がフランスにはあります。 |pyu| tzb| oqw| rck| ljq| tgu| zhn| dph| ipv| lhs| okk| egz| joh| sqa| xzo| iap| cgy| bpe| mbs| jvc| ysy| xui| vvq| hmh| fbo| oul| mlm| gll| dso| tpy| rbx| mzv| ifo| lnw| jaf| ckg| alh| ewi| wfm| wfq| qjj| zsv| nud| xvx| eqk| ien| qdw| sug| ogb| mfs|