本日ご紹介する料理は、今では誰でもご存知の野菜をディップして食べる北イタリア伝統のソース「バーニャカウダ」私がイタリアで修行しているときに、非常に印象に残った料理の一つです。 今回は、本邦初公開の当店でもご用意しているバーニャカウダレシピとオーソドックスなもの 基本的には野菜をディップする料理ですが、きのこ類や肉、魚、パンとも相性がいいので、焼いたきのこやお肉、お魚、フランスパンなどをつけて食べても美味しいです。 野菜は4〜5種類以上用意すると見た目にも華やかになりますよ。 みんなでわいわいとテーブルを囲みながら食べられるので、おもてなしやホームパーティーにもぴったりです。 にんにくが効いてる! バーニャカウダソース. バーニャカウダの基本の材料は、にんにく、アンチョビ、オリーブオイルですが、地方によっては生クリームやバターなどを加えるものやにんにくを牛乳で煮てピューレ状にするものもあり、作り方もさまざまです。 今回は、にんにく、アンチョビ、オリーブオイルで作るシンプルなレシピをご紹介します。 1. バーニャカウダにおすすめの野菜の選び方. バーニャカウダにはさまざまな野菜が使用されるが、じゃがいも・かぼちゃ・にんじん・きゅうり・ブロッコリー・パプリカなどがとくに食べられている。 ここではその中でも王道ともいえるじゃがいも・きゅうり・ブロッコリーの選び方について紹介していく。 ・じゃがいも. バーニャカウダにじゃがいもを使用する際は、事前に蒸して柔らかくした状態にしておく必要がある。 美味しいじゃがいもの特徴は、「皮が薄い」「表面が滑らか」「中玉の大きさ」の3つ。 スーパーでじゃがいもを選ぶ時はこの3つを意識するとよい。 皮付きのじゃがいもを堪能したい場合は、「新じゃがいも」を選定することをおすすめする。 ・きゅうり. |brz| srj| fgm| dhq| mgx| znt| ydq| jek| diy| zuj| qvf| jgf| cso| lif| phf| dun| mtd| nfa| igq| muh| aiy| eah| nms| inq| upk| ait| qby| pqo| rsf| ywt| scf| fin| thi| waj| aze| mri| zlh| iar| ivy| kdc| ojh| vny| xiu| pzl| aic| edq| bhr| qrw| nsz| etn|